資訊 > 市場動態(tài) > 微膠囊技術(shù)對膠囊類食品有哪些有利作用？
【膠囊類食品】
膠囊類食品是指利用多種物質(zhì)作為芯材，利用微膠囊技術(shù)對其進(jìn)行包埋制作而成的食品，例如：脂溶性營養(yǎng)成分、風(fēng)味物質(zhì)、著色劑、農(nóng)藥、酶、藥物、細(xì)胞、黏合劑等。微膠囊技術(shù)已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)生產(chǎn)中，以保護(hù)食品成分在生產(chǎn)加工過程中免受外界環(huán)境如光、熱、氧等的影響而發(fā)生降解、氧化以及揮發(fā)性損失等，同時(shí)還可以防止各成分發(fā)生相互作用，也能達(dá)到控制食品成分在特定的時(shí)間與位置釋放的作用。
微膠囊化酶在食品工業(yè)主要有食品保鮮、食品生產(chǎn)、改善食品品質(zhì)和風(fēng)味等作用，目前多集中于SOD、溶菌酶、葡萄糖氧化酶、乳糖酶等酶類研究。益生菌有許多生理功能，如營養(yǎng)功能、調(diào)節(jié)腸道菌群、降血壓、預(yù)防膽固醇等。微膠囊技術(shù)可以顯著提高益生菌的存活力和耐受性，使其更好地發(fā)揮功效。在食品中應(yīng)用最廣的是乳制品的制作，其中關(guān)于雙歧桿菌微膠囊技術(shù)的研究最多，目前已應(yīng)用于蛋黃醬、果汁粉、巧克力等中。
將含有乳糖酶的海藻酸鈣凝膠微球置于殼聚糖溶液中進(jìn)行復(fù)凝聚，海藻酸與殼聚糖在凝膠球表面相互作用，形成核殼樣結(jié)構(gòu)，表層為堅(jiān)韌的壁膜，內(nèi)層為乳糖酶溶膠。這種微膠囊化的乳糖酶可以彌補(bǔ)人體乳糖酶分泌不足，成為解決乳糖不耐癥的有效方法。
氨基酸維生素和礦物質(zhì)是食品強(qiáng)化中主要營養(yǎng)素，很容易受到外界環(huán)境因素的影響而喪失其原本的生理價(jià)值。通過微膠囊技術(shù)將其包裹，可以有效提高其穩(wěn)定性。
桑葉粉固體飲料是一種以優(yōu)質(zhì)桑葉為原料制成的健康飲品，經(jīng)過干燥、粉碎及加工制成易溶解的固體飲料形式。桑葉粉固體飲料保留了桑葉的天然營養(yǎng)成分，如多種氨基酸、黃酮及礦物質(zhì)，為日常健康飲用提供便利和營養(yǎng)支持。
高膳西梅飲是一種以西梅為主要原料制成的健康飲品，富含膳食纖維、天然果酸及多種維生素。高膳西梅飲通過現(xiàn)代加工工藝保留西梅的營養(yǎng)成分，同時(shí)改善口感，使其成為促進(jìn)腸道健康、輔助消化的理想飲品。
無乳糖全脂奶粉是一種經(jīng)過特殊工藝處理、去除乳糖的全脂奶粉，適合乳糖不耐受人群及追求健康營養(yǎng)的人群。無乳糖全脂奶粉在保留牛奶原有營養(yǎng)成分的同時(shí)，有效降低乳糖帶來的消化不適，是現(xiàn)代乳制品市場的重要產(chǎn)品。
全伺服包裝機(jī)是一種利用伺服電機(jī)驅(qū)動，實(shí)現(xiàn)全自動、高精度包裝操作的現(xiàn)代化設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品及日化產(chǎn)品包裝。全伺服包裝機(jī)憑借高速、精準(zhǔn)和智能控制的特點(diǎn)，成為提升生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量的關(guān)鍵設(shè)備。
肉類加工設(shè)備是指用于屠宰、分割、絞肉、腌制及包裝等肉類加工環(huán)節(jié)的各類機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工廠、肉類加工企業(yè)及餐飲產(chǎn)業(yè)鏈。肉類加工設(shè)備能夠提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全，是現(xiàn)代肉類加工行業(yè)的重要組成部分。
根莖生產(chǎn)線是一種集清洗、削皮、切割、蒸煮、干燥及包裝于一體的自動化加工系統(tǒng)，廣泛應(yīng)用于土豆、胡蘿卜、山藥及甘薯等根莖類農(nóng)產(chǎn)品的加工。根莖生產(chǎn)線通過全程自動化操作，提高生產(chǎn)效率，保證產(chǎn)品質(zhì)量，是現(xiàn)代食品加工行業(yè)的重要設(shè)備。
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