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【加工玉米食品】
玉米是我國(guó)的主要糧食作物之一,是谷物中最適合作為工業(yè)原料的品種之一,加工玉米食品的加工空間大,產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng),具備多次加工增值的潛力,加工品種多樣,被譽(yù)為“軟黃金”。粗糧細(xì)作、細(xì)吃已成為營(yíng)養(yǎng)搭配的新時(shí)尚,發(fā)展玉米加工有廣闊的市場(chǎng)前景。
利用玉米可以制作成玉米涼粉。選擇白色玉米用面粉機(jī)加工成精粉,然后在缸中對(duì)清水,攪拌沉淀即為玉米淀粉。先以每0.5kg面粉加3kg水添至鍋中,加熱至接近沸騰時(shí)?;?;再將0.5kg玉米淀粉放入盆中,加涼水調(diào)開(勿太稀或太稠);然后將調(diào)好的粉漿順直線倒入鍋中,迅速攪動(dòng)加溫,但不可在溫水時(shí)倒入面漿,以防糊鍋,也不可在沸騰時(shí)倒入,以免形成疙瘩;攪拌成乳白色時(shí)停止,蓋上鍋蓋煮3~4min;待呈清白色且有小氣孔出現(xiàn)時(shí)?;鸺礊槌善?。
玉米還可制成香酥玉米豆。將玉米去雜質(zhì),置于水中浸泡16~24h;再把浸泡好的玉米放入濃度為8%~9%的食用堿水中,煮沸1h撈出,投入清水中反復(fù)淘洗,直至皮膜、粒柄除去;將玉米粒浸于水中淘洗,直至水溶液呈中性;再把洗凈的玉米粒放入鍋中,煮至米粒無(wú)硬核,撈出,曬至半干;然后把半干玉米粒放入加熱的食用油中,炸至金黃酥脆;將白砂糖以小鋼磨磨成粉狀,用細(xì)篩篩在剛炸好的玉米粒上,拌勻后即為成品。
除此之外,加工玉米食品選用硬質(zhì)馬齒型玉米,因其角質(zhì)胚乳含量較高,淀粉糊化后透明性好,可以制作成玉米片這類早餐谷物食品;甜玉米食品是一種特質(zhì)玉米,具有淀粉含量低,糖分、水分含量高等特點(diǎn),非常適于做玉米罐頭、玉米飲料、各種菜肴等,也可以鮮食。
豆類一直都是人類發(fā)展過(guò)程中不可或缺的食品之一,其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且豆類種類龐雜,是平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的重要品類,我國(guó)自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無(wú)肉,不可食無(wú)豆”的說(shuō)法,足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變硬,帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日,國(guó)家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國(guó)食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過(guò)振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動(dòng),使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級(jí)運(yùn)動(dòng),從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動(dòng)篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級(jí)和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動(dòng)篩通過(guò)振動(dòng)源產(chǎn)生的振動(dòng)力,使物料在篩面上運(yùn)動(dòng),實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動(dòng)篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動(dòng)拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動(dòng)化開包設(shè)備。自動(dòng)拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn),自動(dòng)拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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