資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 膠囊類食品需要哪些技術(shù)，以及它有哪些優(yōu)點(diǎn)？
【膠囊類食品】
膠囊類食品是指在膠囊類中裝入各種食品原料，如甲魚粉、人參粉、蘑菇粉、食物纖維、卵磷脂加工品等等。其膠囊厚約0.1mm的明膠薄膜，的容童為1.36mL，最小的容量只有0.13mL，膠囊中所裝的食品原料以粉末狀為主。膠囊類食品作為一種保健食品，可以使用各種原料，但以粉末狀食品原料為主。目前，國外出現(xiàn)的膠囊類食品有：甲魚粉、小球藻粉、牡蜘粉、人參、蘑菇粉、水龜蟲粉等膠囊類食品，此外還有食物纖維、酵母食品、卵磷脂加工品。
膠囊類食品與其它保健食品相比，有明顯的優(yōu)點(diǎn)，一是對各種原料的加工程度低，可保持原有的風(fēng)味，二是膠囊的密封性好，可有效地防止各種異味，三是具有較好的穩(wěn)定性、食品原料不易變質(zhì)，四是食用后在胃腸內(nèi)溶解速度快，容易被人體吸收，五是膠囊食品加工簡單，只要在無色明膠中加入天然色素即可制成，其表面還可印刷各種文字和符號等，以區(qū)別于其它保健食品。
目前膠囊類食品的加工可以采用新型的微膠囊技術(shù)。微膠囊技術(shù)是指通過特定的工藝手段，將固體、液體或氣體物質(zhì)包埋在微膠囊壁材中，使其成為固體顆粒產(chǎn)品，在需要的情況下將其釋放出來的一種技術(shù)。食品中需要強(qiáng)化的營養(yǎng)素主要有維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等，由于這些物質(zhì)的不穩(wěn)定性，使其在加工或貯藏過程中，營養(yǎng)價值降低甚至喪失，微膠囊技術(shù)可以很好地改善上述情況。此外，微膠囊技術(shù)還可以包埋天然化合物，如必需脂肪酸、植物提取物等，同時微膠囊技術(shù)也可以對食品和腸道中的益生菌起到保護(hù)作用，這種能力可能對功能食品的發(fā)展起到很好的促進(jìn)作用。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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