資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 膠囊類食品需要哪些技術(shù)，以及它有哪些優(yōu)點(diǎn)？
【膠囊類食品】
膠囊類食品是指在膠囊類中裝入各種食品原料，如甲魚粉、人參粉、蘑菇粉、食物纖維、卵磷脂加工品等等。其膠囊厚約0.1mm的明膠薄膜，的容童為1.36mL，最小的容量只有0.13mL，膠囊中所裝的食品原料以粉末狀為主。膠囊類食品作為一種保健食品，可以使用各種原料，但以粉末狀食品原料為主。目前，國外出現(xiàn)的膠囊類食品有：甲魚粉、小球藻粉、牡蜘粉、人參、蘑菇粉、水龜蟲粉等膠囊類食品，此外還有食物纖維、酵母食品、卵磷脂加工品。
膠囊類食品與其它保健食品相比，有明顯的優(yōu)點(diǎn)，一是對各種原料的加工程度低，可保持原有的風(fēng)味，二是膠囊的密封性好，可有效地防止各種異味，三是具有較好的穩(wěn)定性、食品原料不易變質(zhì)，四是食用后在胃腸內(nèi)溶解速度快，容易被人體吸收，五是膠囊食品加工簡單，只要在無色明膠中加入天然色素即可制成，其表面還可印刷各種文字和符號等，以區(qū)別于其它保健食品。
目前膠囊類食品的加工可以采用新型的微膠囊技術(shù)。微膠囊技術(shù)是指通過特定的工藝手段，將固體、液體或氣體物質(zhì)包埋在微膠囊壁材中，使其成為固體顆粒產(chǎn)品，在需要的情況下將其釋放出來的一種技術(shù)。食品中需要強(qiáng)化的營養(yǎng)素主要有維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等，由于這些物質(zhì)的不穩(wěn)定性，使其在加工或貯藏過程中，營養(yǎng)價值降低甚至喪失，微膠囊技術(shù)可以很好地改善上述情況。此外，微膠囊技術(shù)還可以包埋天然化合物，如必需脂肪酸、植物提取物等，同時微膠囊技術(shù)也可以對食品和腸道中的益生菌起到保護(hù)作用，這種能力可能對功能食品的發(fā)展起到很好的促進(jìn)作用。
近日，艾瑞咨詢發(fā)布的《2025年中國團(tuán)餐行業(yè)研究報告》（以下簡稱《報告》）顯示，去年團(tuán)餐市場規(guī)模約2.7萬億元，預(yù)計(jì)2026年團(tuán)餐市場規(guī)模將超3.5萬億元。面對學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)等核心場景的差異化需求，行業(yè)通過運(yùn)營模式創(chuàng)新與政策紅利釋放，探索出中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化、縣域下沉新通路、健康場景延伸三大破局路徑。
近期印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》（以下簡稱《綱要》）將“健全食物與營養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展制度體系”作為重點(diǎn)任務(wù)，立足于大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，從“完善標(biāo)準(zhǔn)體系、提升監(jiān)測能力、守牢安全底線”3個方面謀篇布局，旨在夯實(shí)基礎(chǔ)，更好滿足城鄉(xiāng)居民日益增長的食物與營養(yǎng)健康需求。
市場監(jiān)管總局近日制定出臺《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），將與新修訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718—2025）同步實(shí)施。
近日，貴州省貴陽市市場監(jiān)管局組織召開咖啡行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定座談會，圍繞以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)助推咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行深入研討。貴陽市市場監(jiān)管局、市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心、市咖啡行業(yè)協(xié)會、省標(biāo)準(zhǔn)化院等有關(guān)單位代表參加。
近日，梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司發(fā)布半年度業(yè)績報告。報告期內(nèi)，梅花生物實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入122.80億元，同比下降2.87%。
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