在經(jīng)歷2016年的“蒜你狠”后，今年以來(lái)大蒜價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)“蒜你跌得狠”。農(nóng)業(yè)部4月23日數(shù)據(jù)顯示，4月大蒜批發(fā)均價(jià)為5.53元/公斤，已下降到今年以來(lái)的價(jià)，與去年同期相比下降幅度達(dá)59.28%。受此影響，河南中牟縣蒜農(nóng)每畝地將虧損1700多元，山東省存蒜商將出現(xiàn)每斤0.45-1.25元的虧損，而北京新發(fā)地大蒜批發(fā)商也面臨銷路不暢、“賣(mài)一斤虧一塊錢(qián)”的困境。
 
        業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，2016年大蒜價(jià)格上漲引發(fā)蒜農(nóng)種植熱情高漲，種植面積連續(xù)增加，庫(kù)存量也隨之加大，導(dǎo)致市場(chǎng)供大于求，進(jìn)而引發(fā)大蒜價(jià)格持續(xù)下跌。在新蒜不斷上市、蒜商拋貨的情況下，今年蒜價(jià)很難出現(xiàn)反彈。
 
虧本壓力籠罩全產(chǎn)業(yè)鏈
 
        “現(xiàn)在新蒜的批發(fā)價(jià)在1元/斤左右，下跌得很?chē)?yán)重，去年從沒(méi)出現(xiàn)過(guò)這樣的價(jià)格。”北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)一名大蒜批發(fā)商對(duì)新京報(bào)記者說(shuō)，盡管蒜價(jià)下跌，但由于終端市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)量有限，批發(fā)商們的銷路并不好，去年同期10噸一車(chē)的蒜最多兩天就能賣(mài)完，現(xiàn)在一車(chē)賣(mài)了4天還剩750多斤。
 
        據(jù)該批發(fā)商介紹，目前有些存蒜商已開(kāi)始低價(jià)出倉(cāng)甩貨，“現(xiàn)在進(jìn)貨成本是低了，但之前存的貨進(jìn)得貴。像這一車(chē)進(jìn)貨價(jià)在每斤3元左右，現(xiàn)在只能賣(mài)2元每斤，賣(mài)一斤虧一塊錢(qián)，具體虧多少還沒(méi)算，但肯定沒(méi)什么掙的。”
 
        而在大蒜主產(chǎn)區(qū)之一的河南省中牟縣，即將上市的白皮蒜價(jià)格也同樣維持在低位。“預(yù)計(jì)今年鮮蒜收購(gòu)價(jià)為1.1元/斤，與2017年相比每斤下降2元左右。” 自去年起，以果感恩公司就在河南中牟縣對(duì)接蒜農(nóng)收購(gòu)大蒜，據(jù)該公司總經(jīng)理張銀杰計(jì)算，一畝地大約產(chǎn)蒜2500斤，只有收購(gòu)價(jià)格不低于2.2元/斤，蒜農(nóng)才不虧本，每畝可賺1000元左右。目前山東、河南等地的新蒜還未大規(guī)模上市，按照1.1元/斤的平均價(jià)格計(jì)算，蒜農(nóng)每畝地將虧1700多元。
 
        蒜農(nóng)、批發(fā)商日子不好過(guò)，存蒜商也同樣面臨著價(jià)格壓力。據(jù)北京新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)室負(fù)責(zé)人劉通分析，目前云南新蒜已經(jīng)上市，其中質(zhì)量相對(duì)較高的“扒皮蒜”價(jià)格下跌嚴(yán)重，對(duì)老蒜價(jià)格形成打壓。一旦河南、江蘇、山東的新蒜上市，庫(kù)存老蒜的壓力會(huì)更大。據(jù)山東省農(nóng)業(yè)廳測(cè)算，存蒜商將出現(xiàn)每斤0.45-1.25元的虧損。
 
供給過(guò)量致蒜價(jià)持續(xù)走低
 
        張銀杰認(rèn)為，2016年以來(lái)國(guó)內(nèi)蒜價(jià)上漲，農(nóng)戶種蒜熱情高漲，國(guó)內(nèi)大蒜種植面積增加，市場(chǎng)供過(guò)于求，由此導(dǎo)致今年大蒜價(jià)格出現(xiàn)“斷崖式”下跌。以河南中牟縣為例，今年該縣種植面積為50萬(wàn)畝，比去年增加了16.72萬(wàn)畝，是2016年種植面積的1.75倍。
 
        隨著種植面積的增加，大蒜庫(kù)存量也隨之加大。新發(fā)地劉通介紹，去年北京新發(fā)地市場(chǎng)秋季大蒜的入庫(kù)量比上一年增加了一半，但銷量增幅遠(yuǎn)不及這么多，造成庫(kù)存大蒜積壓，迫使大蒜價(jià)格下降。
 
        山東省農(nóng)業(yè)廳分析顯示，受2015-2016年蒜價(jià)大幅上漲影響，2017年存蒜商普遍增加收購(gòu)儲(chǔ)存，如金鄉(xiāng)地區(qū)2017年大蒜入庫(kù)量達(dá)到240萬(wàn)噸左右，同比增加115萬(wàn)噸，而出庫(kù)銷售相對(duì)集中，導(dǎo)致2017年10月份冷庫(kù)蒜開(kāi)庫(kù)銷售后大蒜價(jià)格一路走低。
 
        對(duì)于未來(lái)市場(chǎng)走勢(shì)，劉通分析稱，目前新蒜價(jià)格處于低位，等到7、8月份老蒜入庫(kù)，價(jià)格也很難上漲。“市場(chǎng)供大于求的局面已經(jīng)形成，今年蒜價(jià)很難出現(xiàn)大幅波動(dòng)。”而業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，按照蒜農(nóng)“高一年，低三年，穩(wěn)三年”的說(shuō)法，此輪低價(jià)或?qū)⒊掷m(xù)至明年。