食品包裝是食品的重要組成部分，具有保護(hù)食品不受外來生物、化學(xué)和物理因素的破環(huán)，維持食品質(zhì)量穩(wěn)定的特點(diǎn)。隨著消費(fèi)者安全意識(shí)和政府監(jiān)管力度的加強(qiáng)，食品包裝安全亦被提升到同等監(jiān)管高度。為滿足可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求，開發(fā)新型、綠色、安全的多功能食品包裝及材料，是將來食品包裝發(fā)展的方向。

       【食品包裝】

       食品包裝的主要功能是保護(hù)商品，因此在包裝設(shè)計(jì)時(shí)要具有安全性和保護(hù)性，同時(shí)要便于生產(chǎn)和運(yùn)輸，利于銷售，還應(yīng)體現(xiàn)出產(chǎn)品的文化價(jià)值和藝術(shù)特性。在食品包裝設(shè)計(jì)中，所選用的材料也要符合產(chǎn)品的需求，滿足可持續(xù)發(fā)展的理念。包裝材料要有適當(dāng)?shù)淖韪粜?，足夠的機(jī)械強(qiáng)度，良好的化學(xué)穩(wěn)定性，耐高溫及光學(xué)性能等。除此之外，食品包裝還要具有多功能性（阻濕、防水、殺菌、防腐、耐油、耐酸等），以滿足各種食品的包裝要求。

       近年來，為了提高食品安全，減少環(huán)境污染，利用天然高分子材料作為原材料制備環(huán)境友好型、可生物降解的新型包裝材料越來越受到人們的重視。預(yù)計(jì)將來，可循環(huán)再利用的環(huán)保型包裝材料將成為包裝行業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)，綠色包裝材料和納米包裝材料將獲得大力開發(fā)和發(fā)展。

       食品包裝工業(yè)正在發(fā)生變革，正朝著高技術(shù)、多功能、環(huán)?；姆较虬l(fā)展，并且不斷涌現(xiàn)出新的包裝形式，如活性包裝、智能包裝、無(wú)菌包裝等，使食品的質(zhì)量和安全性得以提高。今后，活性包裝和綠色包裝材料的開發(fā)和應(yīng)用是未來食品包裝發(fā)展的重點(diǎn)。在包裝設(shè)計(jì)時(shí)要有集成化的設(shè)計(jì)理念，將幾種包裝技術(shù)和功能集于一體，降低有毒、有害加工助劑的使用，減少有毒、有害物質(zhì)的遷移，從而使食品包裝達(dá)到的效果。除提高包裝技術(shù)外，還需考慮環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展等因素，因此應(yīng)加大力度發(fā)展可食性和可降解性包裝材料。只有這樣，食品包裝才有更廣闊的發(fā)展前景。