資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 甜菊糖的應用前景怎么樣?
甜菊糖為甜葉菊中的甜味成分,在甜葉菊的葉子、莖、根等部位均有分布,但以葉子中含量,且其含量隨生長進程而變化,在現(xiàn)蕾期達到。甜菊糖因其無毒、安全、低熱能等特點而備受青睞,被譽為"世界第三糖源" ,而甜菊糖中的所有糖苷都易溶于水,且水為溶媒具有易得、成本低、污染小等優(yōu)點,為目前甜菊糖工業(yè)生產中普遍采用的提取溶劑。
【甜菊糖】
甜菊糖的原材料甜葉菊又名甜菊、甜草、密菊、甜茶等,為菊科多年生草本植物,原產美洲巴拉圭和巴西交界的阿曼拜山脈。我國自 1977年由南京中山植物園、中國農業(yè)科學院等科研機構引種甜葉菊,試種成功以后迅速發(fā)展,至今全國已有 23個省市自治區(qū)種植,已經躍居為世界上的甜菊糖生產國和出口國。
人體攝入的甜菊糖不會被消化道中的酶分解消化,甜菊糖通過胃及小腸進入結腸,被腸道微生物發(fā)酵利用,生成短鏈脂肪酸。甜菊糖的熱值由短鏈脂肪酸間接生成,大約為6。3kJ/g。甜菊糖屬于低熱量甜味劑,許多國家用它取代糖,以降低乳制品、冰淇淋、糖果、焙烤產品的熱量。且甜菊糖苷的不消化性使其攝入后不會引起血糖濃度的增加,更不會促進血液中胰島素濃度上升,適合糖尿病患者使用。此外,甜菊糖還有較大潛在藥用價值,有降血糖、防齲齒、健胃、解除疲勞之功能。肥胖、糖尿病、心臟病、高血壓、動脈硬化等患者食用有輔助療效。
與傳統(tǒng)無糖甜味劑阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜和糖精相比,甜菊糖具有天然、穩(wěn)定性好、安全性高等優(yōu)點。甜菊糖符合當今"天然、綠色、安全、保健"的消費觀念。目前,可口可樂、嘉吉、百事可樂等世界五百強企業(yè)在全球范圍內對甜菊糖的投資將極大地推動甜菊糖產業(yè)的發(fā)展。甜菊糖作為發(fā)展前途的蔗糖替代品將進一步得到市場的認可。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來,人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準和數據驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織(FAO)推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物,其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有(保留一切權利)
滬ICP備05034851號-111
滬公網安備 31010402000558號