隨著最近幾年“健康瘦身”的理念流行，有越來越多的人加入到“無麩質(zhì)飲食”（gluten-free）的大軍中來。根據(jù)澳洲的統(tǒng)計數(shù)字表示，澳洲已經(jīng)有將近7成的人在沒有咨詢醫(yī)生的建議下就開始了無麩質(zhì)飲食，他們有的是為了追求更“健康”的飲食，有的則是為了減去幾公斤體重。但是營養(yǎng)專家表示，這樣做的風(fēng)險很大，你得到的害處往往比好處要大。
 
擅自改變飲食有危險
 
        英國《每日郵報》12日報道，據(jù)的數(shù)據(jù)顯示，澳洲現(xiàn)在有67%的人在沒有咨詢過醫(yī)生的前提下就開始了無麩質(zhì)飲食，他們只吃不含麩質(zhì)的食品，比如不含麩質(zhì)的面包、披薩、某些快餐食品等主食，甚至還放棄了醬料、蛋糕、面包、餅干與蛋糕等精致食物，而改以吃馬鈴薯、玉米、蔬菜、肉類、豆類、堅果、乳蛋、海鮮、米類等為主，并且會購買標(biāo)示無麩質(zhì)的食品。在調(diào)查中，還有65%的人會嚴(yán)格遵循無麩質(zhì)飲食，嚴(yán)格戒斷含有麥麩的食物，甚至?xí)艞壋阅骋淮箢惖氖澄?，全然不夠健康專家的警告和建議。
 
        在調(diào)查中，有超過50%的澳人表示其實自己并不知道什么食物是健康的，悉尼一位名叫海怡（Sam Hay）的GP醫(yī)生表示，人們?yōu)榱俗烦绷鞫鴪猿譄o麩質(zhì)飲食是很危險的。“你堅持這些嚴(yán)格的飲食計劃時間越久，你的身體機(jī)能會慢慢地關(guān)閉，這樣你的健康也就處于危險之中，你自己正在把自己推入饑餓的境地。”海怡說。他表示，這些問題會導(dǎo)致腎 臟、肝 臟發(fā)生問題。“有些人堅持不吃含麩質(zhì)的食物，這樣很蠢，因為這樣你就會錯過身體所需的谷物纖維，從而產(chǎn)生健康隱患。”海怡說。
 
不要跟風(fēng)社交媒體潮流
 
        據(jù)悉，無麩質(zhì)飲食主要用于治療乳糜瀉患者，因為這些患者對麩質(zhì)存在過敏。但在21世紀(jì)初，無麩質(zhì)飲食法卻掀起歐美飲食界潮流，在好萊塢明星與運動選手加持下，話題與爭議性不斷，甚至被貼上了可以減肥的標(biāo)簽，成為名人瘦身的秘方。海怡也表示，社交媒體對于影響大眾的飲食選擇有很大影響。“澳洲東部的人偏愛只吃牛油果、茶蘑菇（通過多種醋酸菌、酵母菌和乳酸菌組成的共生菌落結(jié)合茶糖水等發(fā)酵制成的一種飲品）和史前飲食法（即食用人類在舊石器時代所吃的食物類型，包括新鮮肉類、魚和海鮮、新鮮蔬菜和水果、雞蛋、堅果和種子、健康的油脂但是抵制谷物、豆類、乳制品、精煉糖、所有加工食品和精煉植物油）。澳洲人很容易被社交媒體上的‘網(wǎng)紅’忽悠跟風(fēng)某種流行的飲食大法，但是這些所謂的飲食療法都沒有任何的科學(xué)依據(jù)。”海怡說。
 
        對此，澳洲網(wǎng)民們有自己的看法。悉尼網(wǎng)民Laval Bear說：“現(xiàn)在的人們不根據(jù)自己的身體情況也不做調(diào)查就一味地追隨潮流，每個人地體質(zhì)都是不同的，餓的時候就吃，渴的時候就喝。我自己是一名素食者，但是我并沒有強(qiáng)迫每個人都變成素食。”另一位悉尼網(wǎng)民則表示，無麩質(zhì)飲食沒有什么害處，如果不吃含有麩質(zhì)的食物會讓你感覺好一些，那就不吃。