資訊 > 食品原材料 > 檸檬酸鉀可以用于哪些行業(yè)？
檸檬酸鉀，又稱為檸檬酸三鉀、枸櫞酸鉀。檸檬酸鉀為檸檬酸鹽，是一種略帶結(jié)晶性、吸濕性的白色粉末。檸檬酸鉀無臭，并且具有生理鹽水的味道，其能溶于水、緩溶于甘油，但是不溶于醇，味道為咸且涼。常用作pH緩沖劑、防腐劑、穩(wěn)定劑等。檸檬酸鉀在醫(yī)療上可以用來控制胱氨酸或者腎結(jié)石尿酸，并且可以用于治療堿化尿液和低鉀血癥。我國規(guī)定檸檬酸鉀可作為食品添加劑用于各類食品，根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)需要適量添加使用
【檸檬酸鉀】
檸檬酸鉀可以應(yīng)用于食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)中。食品工業(yè)中可以用作調(diào)味劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑、抗氧化劑、乳化劑等；同時(shí)，其也可以用于果凍、果醬、乳及乳制品、肉類、干酪的乳化、罐裝水凝膠點(diǎn)心以及柑橘的保鮮等。醫(yī)藥工業(yè)中檸檬酸鉀主要用于鉀缺乏癥、低血鉀癥以及堿化尿液。除此之外，也可配制成高效復(fù)合肥料、應(yīng)用于鍍金、造紙等行業(yè)。
檸檬酸鉀最常用的用途是作為預(yù)防結(jié)石的藥物，科學(xué)研究顯示尿中的檸檬酸值、酸堿值與尿路結(jié)石的形成有非常緊密的關(guān)系。一方面，在pH<5.5的酸性尿液中，由于尿酸的溶解度很低，極易造成尿酸結(jié)石；另一方面，在pH>7的堿性尿液中，則較易形成磷酸酶結(jié)石或磷酸鈣。63%的尿路結(jié)石病人尿中檸檬酸低于正常值，而檸檬酸鉀可提供大量的檸檬酸從而提升尿中的pH值，故對(duì)于尿酸結(jié)石，低檸檬酸鈣結(jié)石癥和腎小管中毒癥引起的鈣結(jié)石癥有非常顯著的治療效果。由于檸檬酸鉀不但補(bǔ)充了檸檬酸，而且也補(bǔ)充了鉀，所以會(huì)造成尿中的鉀離子升高和氨離子的降低，由于鉀在體內(nèi)的代謝很快，血中鉀含量并無變化，所以對(duì)身體影響不大。
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在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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