資訊 > 食品原材料 > 檸檬酸鉀可以用于哪些行業(yè)？
檸檬酸鉀，又稱(chēng)為檸檬酸三鉀、枸櫞酸鉀。檸檬酸鉀為檸檬酸鹽，是一種略帶結(jié)晶性、吸濕性的白色粉末。檸檬酸鉀無(wú)臭，并且具有生理鹽水的味道，其能溶于水、緩溶于甘油，但是不溶于醇，味道為咸且涼。常用作pH緩沖劑、防腐劑、穩(wěn)定劑等。檸檬酸鉀在醫(yī)療上可以用來(lái)控制胱氨酸或者腎結(jié)石尿酸，并且可以用于治療堿化尿液和低鉀血癥。我國(guó)規(guī)定檸檬酸鉀可作為食品添加劑用于各類(lèi)食品，根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)需要適量添加使用
【檸檬酸鉀】
檸檬酸鉀可以應(yīng)用于食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)中。食品工業(yè)中可以用作調(diào)味劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑、抗氧化劑、乳化劑等；同時(shí)，其也可以用于果凍、果醬、乳及乳制品、肉類(lèi)、干酪的乳化、罐裝水凝膠點(diǎn)心以及柑橘的保鮮等。醫(yī)藥工業(yè)中檸檬酸鉀主要用于鉀缺乏癥、低血鉀癥以及堿化尿液。除此之外，也可配制成高效復(fù)合肥料、應(yīng)用于鍍金、造紙等行業(yè)。
檸檬酸鉀最常用的用途是作為預(yù)防結(jié)石的藥物，科學(xué)研究顯示尿中的檸檬酸值、酸堿值與尿路結(jié)石的形成有非常緊密的關(guān)系。一方面，在pH<5.5的酸性尿液中，由于尿酸的溶解度很低，極易造成尿酸結(jié)石；另一方面，在pH>7的堿性尿液中，則較易形成磷酸酶結(jié)石或磷酸鈣。63%的尿路結(jié)石病人尿中檸檬酸低于正常值，而檸檬酸鉀可提供大量的檸檬酸從而提升尿中的pH值，故對(duì)于尿酸結(jié)石，低檸檬酸鈣結(jié)石癥和腎小管中毒癥引起的鈣結(jié)石癥有非常顯著的治療效果。由于檸檬酸鉀不但補(bǔ)充了檸檬酸，而且也補(bǔ)充了鉀，所以會(huì)造成尿中的鉀離子升高和氨離子的降低，由于鉀在體內(nèi)的代謝很快，血中鉀含量并無(wú)變化，所以對(duì)身體影響不大。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類(lèi)黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿(mǎn)足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以?xún)?yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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