資訊 > 食品原材料 > 昆明：野生菌少量上市 雞樅賣(mài)到1600元
眼下已是4月中旬，不少市民正期盼著野生菌什么時(shí)候能夠上市。昨日，記者走訪云南木水花野生菌交易市場(chǎng)了解到，目前野生菌的“先頭部隊(duì)”已經(jīng)少量登陸市場(chǎng)，且價(jià)格普遍較高。
據(jù)了解，目前市場(chǎng)上在售的野生菌品種還很有限，主要包括谷熟菌、雞樅、見(jiàn)手青、羊肚菌、銅綠菌等。其中，見(jiàn)手青賣(mài)580元/千克，羊肚菌賣(mài)180元/千克，雞樅則賣(mài)到了1600元/千克。
盡管目前野生菌價(jià)格較高，但銷(xiāo)售情況還不錯(cuò)，早上8點(diǎn)鐘不到，市場(chǎng)上的野生鮮菌就已全部銷(xiāo)售一空。一名野生菌經(jīng)銷(xiāo)商介紹，除了雞樅和羊肚菌分別產(chǎn)自會(huì)澤和香格里拉以外，其余的谷熟菌、銅綠菌等則產(chǎn)自貴州、會(huì)澤等地，總體來(lái)說(shuō)上市量還很小，幾乎全部都是本地的市民在購(gòu)買(mǎi)。
市場(chǎng)總經(jīng)理成愛(ài)麗介紹，與往年相比，今年野生菌上市的時(shí)間大概提前了兩周左右。鑒于目前首批上市的野生菌產(chǎn)量還很不穩(wěn)定，因此只能算是“先頭部隊(duì)”，預(yù)計(jì)要到4月底以后，頭水菌才會(huì)正式上市。
當(dāng)被問(wèn)到“早熟”的菌子品質(zhì)如何時(shí)，成愛(ài)麗表示，目前來(lái)看菌子品質(zhì)普遍一般，只有新出產(chǎn)的大白雞樅品質(zhì)較好，不過(guò)價(jià)格也很貴?？紤]到見(jiàn)手青等部分野生食用菌存在中毒風(fēng)險(xiǎn)，成愛(ài)麗建議市民在烹飪見(jiàn)手青時(shí)應(yīng)炒熟煮透，不急的話等等，待野生菌大量上市以后再購(gòu)買(mǎi)。
委托生產(chǎn)/貼牌開(kāi)發(fā)/合作開(kāi)發(fā)/產(chǎn)品研發(fā)等，立即報(bào)名加入7月健康嚴(yán)選專(zhuān)場(chǎng)
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱(chēng)其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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