Tate＆Lyle宣布已經(jīng)在墨西哥的首度墨西哥城擴建其食品應(yīng)用實驗室和生產(chǎn)設(shè)施，并在墨西哥市場發(fā)布了新的甜味劑。

        現(xiàn)在，拉丁美洲的消費者對健康食品的需求也越來越大，泰萊通過這一擴張計劃，希望能為想生產(chǎn)更健康的食品和飲料產(chǎn)品的制造商提供更多幫助。升級的設(shè)施包括現(xiàn)場應(yīng)用實驗室，超高處理（UHT）滅菌設(shè)備，物理化學(xué)分析技術(shù)等。泰萊標(biāo)識，升級的生產(chǎn)設(shè)施和實驗室將為乳品、飲料、面包、湯料和醬油行業(yè)的制造商開發(fā)和試驗符合消費者需求的新配料和配方。將“幫助制造商開發(fā)符合日益增長的消費者對更健康，更美味食品和飲料偏好的產(chǎn)品”。

        該公司還宣布，通過發(fā)布了一種名為DOLCIA PRIMA®Allulose的新型甜味劑，來拓展在拉美地區(qū)的產(chǎn)品種類。

        DOLCIA PRIMA®Allulose是一種新型甜味劑，具有與蔗糖類似的口感，且不會產(chǎn)生卡路里和血糖影響，使食品和飲料制造商更容易制定低糖配方。 DOLCIAPRIMA®Allulose能夠在降低卡路里的同時提供食品和飲料產(chǎn)品的膨化和甜味，因此它可以適用于幾乎所有常規(guī)使用營養(yǎng)和非營養(yǎng)食品。

        這種甜味劑甜度是糖的70％，并且具有與糖一樣的起始、消散的甜味峰值。基于多年的測試，DOLCIA PRIMA®Allulose最適合與高熱量甜味劑復(fù)配使用，幫助生產(chǎn)商降低全糖制品的卡路里，并使現(xiàn)有的低卡路里產(chǎn)品在與無卡路里甜味劑結(jié)合時口感更佳。它能夠降低冷凍食品的凝固點，并在烘烤時減少了褐色反應(yīng)。20世紀(jì)30年代，Allulose首次在小麥中被發(fā)現(xiàn)，在某些水果（包括無花果，葡萄干和楓糖漿）中也少量發(fā)現(xiàn)。

        Tate＆Lyle拉丁美洲特種食品配料公司高級副總裁兼總經(jīng)理Oswaldo Nardinelli表示：“越來越多的消費者對健康食品和飲料的需求正在推動拉丁美洲更多的制造商轉(zhuǎn)而求助于Tate＆Lyle以幫助降低卡路里，糖和脂肪。

        泰萊公司拉丁美洲高級研究科學(xué)家Renata Cassar補充說：“去年，使用健康和保健聲明的新產(chǎn)品發(fā)布量增加了32％。墨西哥和拉丁美洲迫切需要更多的食品和飲料，以支持更健康的飲食和生活方式。該地區(qū)過度營養(yǎng)和營養(yǎng)不足的雙重挑戰(zhàn)意味著制造商越來越多地尋求減少卡路里、脂肪和糖，并豐富產(chǎn)品的解決方案。盡管人們對食品健康的需求是明確的，但我們知道消費者并不會因此對口味產(chǎn)生妥協(xié)。很多企業(yè)推出的低糖和無糖版本因為口味不夠好而不被消費者認可，這就是對我們的挑戰(zhàn)。”

        “如何讓健康食品更美味的同時讓食物更健康，我們的食品科學(xué)家和應(yīng)用專家正在幫助食品企業(yè)克服這些困難。”