甜菊糖在國(guó)外作為甜味劑使用已有多年，其種植面積逐年增大，巴拉圭、馬來西亞、美國(guó)、加拿大和歐洲等許多國(guó)家和地區(qū)都有種植。甜菊糖除可替代部分蔗糖和糖精等傳統(tǒng)甜味劑外，其藥用功能也引人注目。
甜菊糖可以輔助治療高血壓和高血糖，作用機(jī)理類似西藥的鈣離子阻斷劑，高血壓患者可以沖泡甜葉菊作為茶飲用，作為輔助降血壓的保健飲料。研究發(fā)現(xiàn)，甜菊糖降血壓功效與現(xiàn)有降壓藥物功效相近，卻沒有鈣離子阻斷劑、利尿劑、血管張力素轉(zhuǎn)換酶抑制劑等降壓藥等可能引起的心悸、血鉀過低、咳嗽等副作用。Calaghan博士作為藥理學(xué)專家，認(rèn)為即使在血壓過低的情況下使用甜葉菊亦沒有風(fēng)險(xiǎn)。甜菊糖苷通過促進(jìn)降肝糖原的形成和相關(guān)受體的激活來達(dá)到降血糖的作用。甜菊糖只在高血糖情況下才發(fā)揮降血糖的作用，因而對(duì)健康人而言，食用甜菊糖苷是安全。甜菊雙糖苷具有抗結(jié)核的功效，且其酰肼類化合物比普通抗結(jié)核藥具有更好的療效。
甜菊雙糖苷也可以作為中間體進(jìn)一步衍生化成其他生理活性更佳的物質(zhì)，如含有季銨鹽的甜菊雙糖苷酯有很好的抗菌性，甜菊雙糖苷的氨基化合物的二倍體在阻止枯草芽孢桿菌生長(zhǎng)的能力上優(yōu)于青霉素。甜茶苷是甜菊雙糖苷的同分異構(gòu)體，具有抗疲勞、免疫增強(qiáng)作用等。甜菊醇是甜菊糖苷類化合物的苷元分子，有抗菌消炎、抗腫瘤等生理活性功能。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無法長(zhǎng)期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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