資訊 > 食品原材料 > 動(dòng)物提取物有哪些應(yīng)用？
動(dòng)物提取物中不僅含有大量的蛋白質(zhì)，還含有很多在臨床上有重要作用的活性物質(zhì)，如各種酶類、血紅素、有機(jī)酸。將它們從動(dòng)物血液中提取后，有的直接作為保健藥物或治療一些疾病的藥物，有的作為進(jìn)一步生產(chǎn)其他藥劑的原料等。
【動(dòng)物提取物】
幾種常見的用動(dòng)物血提取物生產(chǎn)的藥物如下：
鐵是人體必需的元素，由于缺鐵而引起的貧血是常見的疾病之一，尤其是兒童和孕婦最為普遍，導(dǎo)致缺鐵的主要原因是鐵的吸收問(wèn)題。食物中鐵存在于兩種形式：一種是離子鐵，這種鐵較難吸收；另一種是血紅素鐵，這種鐵可直接進(jìn)入腸黏膜細(xì)胞被人體吸收。"紅桃K"生血?jiǎng)┚褪且蕴烊皇澄镏刑崛〉难t素鐵為主要成分，配合部分健脾補(bǔ)腎中藥，采用科學(xué)的配方精制而成。
血紅素除去鐵離子后，再在卟啉環(huán)上進(jìn)一步修飾即可得到血卟啉類藥物，血卟啉可用作腫瘤治療中的光敏劑，利用血卟啉在腫瘤中停留較長(zhǎng)時(shí)間和對(duì)光很敏感這兩個(gè)性質(zhì)來(lái)治療腫瘤，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于視網(wǎng)膜瘤、膀胱癌、肝癌等疾病。原卟啉二鈉對(duì)治療各種肝炎有非常顯著的療效，可直接由新鮮動(dòng)物血制備。主要方法是先在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15% 的鹽酸溶液中加入適量鋅粒，然后立即加入用草酸抗凝處理過(guò)的新鮮動(dòng)物血，攪拌反應(yīng)一段時(shí)間，即得粗原卟啉，再用1% 的鹽酸- 甲醇溶液進(jìn)行酯化反應(yīng)，氯仿提取，回收氯仿后用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為25% 的鹽酸溶液水解，即得到原卟啉純品，再經(jīng)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3 0% 的氫氧化鈉溶液中和，就可得到了原卟啉二鈉。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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