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  • 資訊 > 食品原材料 > 食品加工有哪些常用的功能性副食品配料?

    2018-03-22 來源:

           在我國開發(fā)具有防病抗病的天然提取物作為功能性副食品配料,也有一定的基礎(chǔ)和歷史。像大家熟知具有某些生理活性的功能性原料如茶多酚(抗氧化)、甘草抗氧劑、紅曲米(降血脂)、葡萄皮紅(降血脂)、紫草紅(消炎)、甘草甜(護(hù)肝)、胡蘿巴膠(不升血糖)、海藻酸鉀(降血壓)等,這些具有功能的天然提取物,均已列入了國家GB-2760使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)目錄。只是我國沒有將具功能性的添加劑專門單列。

    功能性副食品配料

           【功能性副食品配料】

           很多企業(yè)根據(jù)功能,將已經(jīng)批準(zhǔn)的功能性原料,申報(bào)了保健食品,有的批準(zhǔn)為藥物。像北京市場普遍銷售的準(zhǔn)字號降脂藥物及保健品,如血脂康、脂必妥、東方情、秋源等,其主要成分很多為紅曲。

           綠茶提取物茶多酚含可溶性固物50%~60%,主要成份是黃烷醇(兒茶素),占65.80%,黃酮醇及配糖物、無色花青素、酚酸、縮酚酸、氧化態(tài)聚合酚等,早在八十年代以茶多酚抗氧劑進(jìn)入市場,有少量出口,但國內(nèi)銷量不大。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,茶多酚具有抗癌、抗病毒、抗菌、抗輻射、降脂降壓防齲齒、消臭等功能。

           目前,有些地區(qū)已經(jīng)將綠茶提取物開發(fā)成準(zhǔn)字號的藥物。但是在國外,它們并沒有大量宣傳茶多酚作為功能性原料的抗氧性,而是宣揚(yáng)綠茶提取物是具有抗氧化功能的飲料。在營養(yǎng)品柜臺上,綠茶提取物不用添加劑面目出現(xiàn),而是速溶茶的包裝,價廉物美,贏得了商家和消費(fèi)者的歡迎。現(xiàn)在我國茶多酚,經(jīng)二十多年的研發(fā)提高,既有水溶性又有油溶性。既可作添加劑又可作食品。作為醫(yī)藥原料的高純度產(chǎn)品,如杭州東方茶業(yè)科技公司茶多酚純度達(dá)95%~98%,已出口國外。最近羅氏公司決定投資在上海建設(shè)年產(chǎn)40噸純兒茶素的工廠,作為高效天然抗氧劑、預(yù)防心血管疾病的功能性添加劑和藥物,并將以能溶于水的白色結(jié)晶茶維力teavigo上市??傊?,今后茶葉提取物的研發(fā)應(yīng)根據(jù)市場情況擴(kuò)大視野,我國作為世界茶葉大國,大有文章可做。

           

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