資訊 > 食品原材料 > 水飛薊素的研究成果有哪些？
水飛薊素系指從菊科植物水飛薊的種子中提取的一類(lèi)二氫黃酮醇與苯丙素衍生物縮合而成的黃酮木脂素類(lèi)成分, 目前國(guó)際上用于制劑的水飛薊素中總黃酮木脂素的含量為80 %左右, 其中主要含有水飛薊賓、水飛薊停、異水飛薊賓、水飛薊寧;據(jù)現(xiàn)代藥理研究, 該類(lèi)化合物具有清除自由基、抗脂質(zhì)過(guò)氧化、抑制5 -脂氧酶、保護(hù)肝細(xì)胞膜、促進(jìn)被損傷肝細(xì)胞合成DNA 及結(jié)構(gòu)蛋白、免疫調(diào)節(jié)和抗肝纖維化等藥理活性。
【水飛薊素】
最早進(jìn)行水飛薊賓合成的主要目的是對(duì)結(jié)構(gòu)的確證。1980 年由意大利學(xué)者和德國(guó)學(xué)者等合作合成成功， 但所合成的是水飛薊賓和異水飛薊賓的1∶1 的混合物。之后日本學(xué)者等從不同途徑合成了單一的(±)水飛薊賓, 加上德國(guó)學(xué)者等1983 年發(fā)表的X-ray結(jié)果, 水飛薊賓的結(jié)構(gòu)得到了確認(rèn)。由于分子中兩個(gè)不對(duì)稱(chēng)中心及多個(gè)異構(gòu)體的存在, 在化學(xué)方面至今仍十分混亂, 就此將另文闡述。隨著水飛薊素在臨床上的廣泛應(yīng)用, 從天然植物中分離制取將很難滿(mǎn)足實(shí)際需要, 進(jìn)行水飛薊賓的全合成,是一個(gè)很有實(shí)用價(jià)值的課題。另外, 進(jìn)行結(jié)構(gòu)改造,提高療效或改善對(duì)生物體的親和性, 尤其是增加其水溶性, 在應(yīng)用上也很有意義。
水飛薊素是臨床應(yīng)用較廣泛的天然活性化合物且不斷有新的作用被發(fā)現(xiàn), 同時(shí)無(wú)毒副作用,故在歐美被列入食品補(bǔ)充劑。但正如上述所及, 在化學(xué)、分析、藥理、臨床等各個(gè)方面還有很多工作要做, 這也是近幾年國(guó)際上的一個(gè)研究熱點(diǎn)。我國(guó)也應(yīng)該結(jié)合國(guó)情, 對(duì)其進(jìn)行多方面、多層次的深入研究, 使其更好的為臨床服務(wù)。
日本作為全球功能性食品代表市場(chǎng)之一，其在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營(yíng)養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這一過(guò)程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類(lèi)生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線(xiàn)粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來(lái)源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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