資訊 > 加工包裝機械 > 主流的功能食品加工技術(shù)都有哪些？
功能食品主要是歐美、日本對能夠改善身體健康狀況或減少患病的食品的一種稱謂，國內(nèi)更多的是對保健食品的定義。國際生命科學(xué)研究院歐洲分部的一個由歐洲專家組成的項目小組采用如下功能食品定義是一種食品如果可以令人信服地證明對身體某種或多種機能有益處，有足夠營養(yǎng)效果改善健康狀況或能減少患病，即可被稱為功能食品。今天我們就來了解下功能食品加工技術(shù)都有哪些。
【功能食品加工技術(shù)】
目前的功能食品加工的技術(shù)十分繁多，主流的大概有超臨界流體萃取、高壓低極性水萃取、膜分離、蒸餾、脫水、食品巴氏殺菌、高壓滅菌以及脂肪酸微膠囊法和生物處理技術(shù)等，還包括一些生物反應(yīng)器設(shè)計中的微生物建模、超臨界流體中的生化反應(yīng)、植物原料的超臨界流體萃取、功能性食品的包裝技術(shù)、強抗氧化活性的水果和清除過氧亞硝基陰離子等。
我們再來具體了解下功能性食品，功能食品有特殊的生理效應(yīng)，它的主要成分是常量營養(yǎng)素；功能食品更多的是作為日常膳食補充劑攝入，它的基本成分是微量營養(yǎng)素。功能食品也能以如下食品成分的形式呈現(xiàn)出來：一些是有一定營養(yǎng)功能但卻不是人體所必需的成分的食品（如某些低聚糖）；另一些甚至是什么營養(yǎng)價值也沒有的食品（如活微生物和植物化學(xué)品）。實際上真正既能補充營養(yǎng)元素（如新陳代謝所需要的營養(yǎng)），又兼具享受功能的是我們每日的膳食，它既能調(diào)解消費者的身體機能，又能減少他們患病的危險。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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