資訊 > 食品原材料 > 如何預(yù)防菊粉結(jié)塊？
我們生活中經(jīng)常會遇到各類食品受潮結(jié)塊的問題，今天我們就來了解下菊粉結(jié)塊的原理以及如何預(yù)防菊粉結(jié)塊。
【菊粉】
由于晶體自身因素（晶體的性質(zhì)、化學組成、粒度、粒度分布及晶體的幾何形狀）和外界因素（濕度、溫度、壓力和雜質(zhì)等）的影響，使晶體表面溶解并發(fā)生重結(jié)晶，從而在晶粒之間的相互接觸點上形成晶橋，使晶粒粘接在一起，逐漸形成巨大的團塊。影響結(jié)塊的因素比較多，主要因素有晶體的含水量、晶體的顆粒大小、晶體的顆粒強度、晶體的吸濕性以及貯存溫度、貯存壓力等。水在結(jié)塊過程中起著重要作用。水分的多少由內(nèi)部原因和外部原因兩方面控制。
多數(shù)物質(zhì)的溶解度隨著溫度的升高而增加。當溫度降低時溶解度也隨之降低，晶粒表面發(fā)生重結(jié)晶，晶粒之間形成晶橋從而結(jié)塊。因此，在任何情況下，降低水含量，可以減少晶體結(jié)塊。因此，在生產(chǎn)過程中，要盡量降低水含量；貯運過程中應(yīng)采用防潮的包裝物，控制溫度和濕度，這些措施都有助于防止結(jié)塊。晶體的吸濕性與其自身性質(zhì)有關(guān)。若晶體具有很強的吸濕性（能吸附水分子），則易將將晶粒表面溶解這時一旦外界條件有變化極易重結(jié)晶形成晶粒，從而晶體凝聚在一起形成結(jié)塊。在貯存過程中，若有溫度變化，在水分存在下，會引起溶解一結(jié)晶重復(fù)發(fā)生，促使生成晶橋進而形成結(jié)塊。因此，在貯存過程中，應(yīng)盡量減少溫度的變化，貯存環(huán)境也不宜過于陰暗，并保持良好的通風。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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