資訊 > 食品原材料 > 如何預(yù)防菊粉結(jié)塊？
我們生活中經(jīng)常會(huì)遇到各類食品受潮結(jié)塊的問題，今天我們就來了解下菊粉結(jié)塊的原理以及如何預(yù)防菊粉結(jié)塊。
【菊粉】
由于晶體自身因素（晶體的性質(zhì)、化學(xué)組成、粒度、粒度分布及晶體的幾何形狀）和外界因素（濕度、溫度、壓力和雜質(zhì)等）的影響，使晶體表面溶解并發(fā)生重結(jié)晶，從而在晶粒之間的相互接觸點(diǎn)上形成晶橋，使晶粒粘接在一起，逐漸形成巨大的團(tuán)塊。影響結(jié)塊的因素比較多，主要因素有晶體的含水量、晶體的顆粒大小、晶體的顆粒強(qiáng)度、晶體的吸濕性以及貯存溫度、貯存壓力等。水在結(jié)塊過程中起著重要作用。水分的多少由內(nèi)部原因和外部原因兩方面控制。
多數(shù)物質(zhì)的溶解度隨著溫度的升高而增加。當(dāng)溫度降低時(shí)溶解度也隨之降低，晶粒表面發(fā)生重結(jié)晶，晶粒之間形成晶橋從而結(jié)塊。因此，在任何情況下，降低水含量，可以減少晶體結(jié)塊。因此，在生產(chǎn)過程中，要盡量降低水含量；貯運(yùn)過程中應(yīng)采用防潮的包裝物，控制溫度和濕度，這些措施都有助于防止結(jié)塊。晶體的吸濕性與其自身性質(zhì)有關(guān)。若晶體具有很強(qiáng)的吸濕性（能吸附水分子），則易將將晶粒表面溶解這時(shí)一旦外界條件有變化極易重結(jié)晶形成晶粒，從而晶體凝聚在一起形成結(jié)塊。在貯存過程中，若有溫度變化，在水分存在下，會(huì)引起溶解一結(jié)晶重復(fù)發(fā)生，促使生成晶橋進(jìn)而形成結(jié)塊。因此，在貯存過程中，應(yīng)盡量減少溫度的變化，貯存環(huán)境也不宜過于陰暗，并保持良好的通風(fēng)。
日本作為全球功能性食品代表市場(chǎng)之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場(chǎng)的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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