資訊 > 食品原材料 > 低糖低脂食品是如何減少脂肪的？
營養(yǎng)專家與食品專家一直都在致力于開發(fā)低糖低脂食品。據介紹低脂食品可減少癌癥或
心臟病的發(fā)病率,并減輕體重。體內過剩的脂肪往往是誘發(fā)部分惡性疾病的重要危險因素。高脂膳食對中老年人保健十分不利,許多青少年也因體內脂肪積存過多而深受肥胖之苦,不僅有礙身心健康,還干擾了正常的工作、學習和生活。
【低糖低脂食品】
隨著人類對自身健康的不斷關注,低脂食品應運而生,并日益得到廣大消費者的青睞。美國食品界已選擇低脂食品作為改善飲食習慣的途徑之一。早在1993年,美國市場上的低脂新產品已達847種,高居各類健康食品之首。英國的低脂食品市場也十分興旺。包括我國在內的亞洲國家雖然有攝入脂肪較少的傳統,但隨著生活水平的不斷提高和一些西式食品的風行,低脂食品的研究和開發(fā)已成為一項重要課題。日本在這方面已初見成效。
人們攝取的脂肪數量通常都多于生理的需要量。在所攝入的脂肪總能量中只有1%～2%是必需的,用以提供多不飽和脂肪酸——亞油酸。因為人體內不能自行合成這種多不飽和脂肪,它必須從食物中攝取。至于飽和脂肪和單不飽和脂肪則可由任何過剩能量的代謝終產物合成而得。在發(fā)達國家,如美國,普通居民的脂肪攝入量一般占總能量的36%～37%,40年前甚至高達40%～42%。飽和脂肪的攝入量一直在降低,與此同時多不飽和脂肪的攝入量在增加。自本世紀40年代開始,美國人也開始降低對總能量的攝入。盡管近幾十年來脂肪的消耗量在逐步降低,許多營養(yǎng)專家仍建議進一步降低對脂肪的攝入,推薦的標準是占總能量的30%左右。某些健康指南進一步規(guī)定對飽和脂肪、多不飽和脂肪的攝入量最多各占總能量的10%。
螺旋藻片是以螺旋藻為原料，經過干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產品。螺旋藻片富含高質量蛋白、多種維生素、礦物質及葉綠素，是天然的營養(yǎng)補充來源。螺旋藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應用于保健品、功能食品及日常膳食補充，是現代健康管理的重要選擇。
燕麥蛋白肽是通過酶解燕麥蛋白制得的短鏈肽，具有高生物利用率和易吸收的特點。燕麥蛋白肽富含必需氨基酸、活性肽及多種營養(yǎng)成分，能夠為人體提供優(yōu)質蛋白質補充。燕麥蛋白肽以其天然、安全及多重健康功能，被廣泛應用于保健品、功能食品及運動營養(yǎng)產品，是現代高端營養(yǎng)補充的重要原料。
燕麥精制油是從燕麥胚芽或燕麥籽中提取并精制而成的天然植物油，富含不飽和脂肪酸、維生素E、β-葡聚糖及植物甾醇。燕麥精制油以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應用于保健品、功能食品、護膚品及營養(yǎng)強化產品，是現代天然植物油的重要原料。
仙人掌提取物是從仙人掌植物中提取的天然活性成分，富含多糖、黃酮、維生素及礦物質。仙人掌提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應用于保健品、功能食品及營養(yǎng)補充領域，是現代天然植物提取物的重要原料。
小球藻片是以小球藻為原料，經過干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產品。小球藻片富含高質量蛋白質、多種維生素、礦物質及葉綠素，是天然的營養(yǎng)補充來源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應用于保健品、功能食品及日常膳食補充中，是現代健康管理的重要選擇。
橄欖葉提取物是從橄欖樹葉中提取的天然植物活性成分，富含多酚類化合物、黃酮類物質及抗氧化成分。橄欖葉提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應用于保健品、功能食品及營養(yǎng)補充領域，是現代天然植物提取物的重要原料。
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