當(dāng)前我國(guó)食品消費(fèi)多樣化快速發(fā)展，既要有適合各類傳統(tǒng)中式食品的優(yōu)質(zhì)面粉，也要有適合不同西式食品加工特性的優(yōu)質(zhì)面粉，因此，小型面粉加工機(jī)械在加工不同類型質(zhì)量的面粉時(shí)，就顯得格外靈活。

【小型面粉加工機(jī)械】

　　小型面粉加工機(jī)械必須充分考慮面粉二次加工特性。小麥加工的出粉率、加工動(dòng)力消耗，這些取決于皮層的厚度、皮層與胚乳的分離難易程度、籽粒的破碎難易程度；面粉的色澤、灰分、粒度、蛋白含量、濕面筋含量、降落數(shù)值、沉淀值等指標(biāo)決定面粉二次加工特性。為判斷小麥粉的食品加工特性，進(jìn)一步考慮面團(tuán)的吸水率、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、拉伸面積、延伸性和抗延阻力等中間指標(biāo)，為最終明確小麥品種是否適合制作特定食品，需建立完善的食品質(zhì)量量化評(píng)價(jià)體系，通過(guò)焙烤、蒸煮、煎炸等具體食品制作實(shí)驗(yàn)，確定小麥品種是否適合制作特定類別食品，這是培育優(yōu)良品種的最終目標(biāo)。

　　主要大型種業(yè)企業(yè)集團(tuán)、國(guó)家財(cái)政支持的研究部門探索運(yùn)用組織培養(yǎng)和基因工程技術(shù)加快優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品系群體分離與穩(wěn)定，從而加速對(duì)符合多樣化面制食品加工需要的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種的培育，確保我國(guó)糧食安全供應(yīng)。加快國(guó)家科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)高等院校培育新品種的推廣應(yīng)用，將農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)盡快轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。規(guī)范種子新品種審定和登記制度，加大對(duì)新品種優(yōu)良特性宣傳，立法明確種子優(yōu)良特性廣告宣傳視為合同要約，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，完善知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)體系保護(hù)市場(chǎng)創(chuàng)新，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新產(chǎn)品的品種權(quán)保護(hù)，保護(hù)企業(yè)和公民培育優(yōu)質(zhì)新品種積極性，建立公正、公平的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)小麥產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。