資訊 > 食品原材料 > 枳殼是什么？枳殼應(yīng)該如何加工？
大自然賦予了我們?nèi)f千神奇的物質(zhì)，今天我們就來(lái)了解下枳殼是什么？枳殼有四種，綠衣枳殼是植物枸橘的近成熟果實(shí)，呈半圓球形，直徑約2～3.5厘米。外皮橙褐色或綠黃色，散有眾多小油點(diǎn)及網(wǎng)狀隆起的皺紋，密被細(xì)柔毛。
【枳殼是什么】
酸橙枳殼：又名川枳殼、江枳殼。為植物酸橙的近成熟果實(shí)，多橫切成半圓球形，直徑4.5～5.5厘米。表面綠褐色或綠棕色，略粗糙，散生多數(shù)油點(diǎn)，頂端一面有花柱殘基，基部一面有果柄痕。香圓枳殼又名江枳殼、川枳殼。為植物香圓的近成熟果實(shí)，外形與酸橙枳殼相似。表面褐色或棕褐色。玳玳花枳殼又名蘇枳殼。為植物玳玳花的近成熟果實(shí)，通常橫切為二，呈半圓球形，直徑3～4厘米，表面青黃色或橙黃色。
為了更好的發(fā)揮藥性，枳殼會(huì)經(jīng)過(guò)炒制，炒枳殼是枳殼經(jīng)過(guò)加工得到的，一般加工方法是麥麩炒干。首先需要對(duì)枳殼進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理。一般是除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透，切薄片，干燥后篩去碎落的瓤核。炒枳殼為不規(guī)則弧狀條形薄片，長(zhǎng)度一般在5厘米左右，寬度為1.3厘米。切面外果皮棕褐色至褐色，中果皮黃白色至黃棕色，近外緣有1～2列點(diǎn)狀油室，內(nèi)側(cè)有的有少量紫褐色瓤囊。而為了得到炒枳殼，則需要取枳殼片，照麩炒法炒至色變深。本品為不規(guī)則弧狀條形薄片，色較深，有的有焦斑。
日本作為全球功能性食品代表市場(chǎng)之一，其在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營(yíng)養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這一過(guò)程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來(lái)源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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