資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 什么是菊粉？菊粉有哪些用途？
菊粉是由D-呋喃果糖分子以糖苷鍵連接而成的果聚糖,每個(gè)菊粉分子末端以糖苷鍵連接一個(gè)葡萄糖殘基,聚合度通常為2～60,平均聚合度為10,其中,聚合度較低時(shí)則稱為低聚果糖。菊粉屬于植物中儲備性多糖,不同植物來源、收獲季節(jié)、氣候、土壤以及生產(chǎn)加工過程將對菊粉的平均分子量和聚合度產(chǎn)生影響。菊粉在自然界中分布很廣,某些真菌和細(xì)菌中含有菊粉,但其主要來源是植物。全世界超過36000種植物,包括雙子葉植物中的菊科、桔?？?、龍膽科等11個(gè)科以及單子葉植物中的百合科、禾木科,都含有豐富的菊粉。
【菊粉】
目前,菊粉廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥以及化工等領(lǐng)域。菊粉不僅可以作為脂肪替代品應(yīng)用于低能量食品生產(chǎn),而且具有膳食纖維以及益生素的生理功能,是一種優(yōu)秀的功能性食品基料。據(jù)資料顯示,菊粉在美國的人均消費(fèi)量為1～4g/d,而歐洲為3～10g/d。另外,菊粉經(jīng)過酶法或化學(xué)方法改性后,改性菊粉能有效用作藥物載體、疫苗輔劑、金屬螯合劑以及去垢劑的主要成分。
從植物中提取的菊粉是一種不同聚合度低聚果糖的混合物,其碳水化合物含量通常在13.2%～27.7%,干燥的菊粉為白色無定形粉末,吸濕性很強(qiáng),比重1.35。純凈菊粉無味,但商品菊粉常含有少量單糖和雙糖而略帶甜味。菊粉微溶于冷水,易溶于熱水,溶解度隨溫度的升高而增加。由于菊粉吸濕性強(qiáng),在水中分散時(shí)極易結(jié)塊,加入淀粉或?qū)ζ溥M(jìn)行速溶化處理,可提高菊粉的分散性。菊粉溶于水時(shí),可使水的冰點(diǎn)下降、沸點(diǎn)升高。菊粉與強(qiáng)力甜味劑具有協(xié)同增效作用,菊粉能夠掩蓋或去除強(qiáng)力甜味劑的后味,改善口感。
桑葉粉固體飲料是一種以優(yōu)質(zhì)桑葉為原料制成的健康飲品，經(jīng)過干燥、粉碎及加工制成易溶解的固體飲料形式。桑葉粉固體飲料保留了桑葉的天然營養(yǎng)成分，如多種氨基酸、黃酮及礦物質(zhì)，為日常健康飲用提供便利和營養(yǎng)支持。
高膳西梅飲是一種以西梅為主要原料制成的健康飲品，富含膳食纖維、天然果酸及多種維生素。高膳西梅飲通過現(xiàn)代加工工藝保留西梅的營養(yǎng)成分，同時(shí)改善口感，使其成為促進(jìn)腸道健康、輔助消化的理想飲品。
無乳糖全脂奶粉是一種經(jīng)過特殊工藝處理、去除乳糖的全脂奶粉，適合乳糖不耐受人群及追求健康營養(yǎng)的人群。無乳糖全脂奶粉在保留牛奶原有營養(yǎng)成分的同時(shí)，有效降低乳糖帶來的消化不適，是現(xiàn)代乳制品市場的重要產(chǎn)品。
全伺服包裝機(jī)是一種利用伺服電機(jī)驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)、高精度包裝操作的現(xiàn)代化設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品及日化產(chǎn)品包裝。全伺服包裝機(jī)憑借高速、精準(zhǔn)和智能控制的特點(diǎn)，成為提升生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量的關(guān)鍵設(shè)備。
肉類加工設(shè)備是指用于屠宰、分割、絞肉、腌制及包裝等肉類加工環(huán)節(jié)的各類機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工廠、肉類加工企業(yè)及餐飲產(chǎn)業(yè)鏈。肉類加工設(shè)備能夠提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全，是現(xiàn)代肉類加工行業(yè)的重要組成部分。
根莖生產(chǎn)線是一種集清洗、削皮、切割、蒸煮、干燥及包裝于一體的自動(dòng)化加工系統(tǒng)，廣泛應(yīng)用于土豆、胡蘿卜、山藥及甘薯等根莖類農(nóng)產(chǎn)品的加工。根莖生產(chǎn)線通過全程自動(dòng)化操作，提高生產(chǎn)效率，保證產(chǎn)品質(zhì)量，是現(xiàn)代食品加工行業(yè)的重要設(shè)備。
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