資訊 > 食品原材料 > 食品加工企業(yè)如何保證食品原料的安全？
食品原料安全總問題是涉及人類發(fā)展和食品供應(yīng)的重大社會問題，不僅直接關(guān)系到消費者的生命健康，還涉及生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)濟利益，從全局上看更是社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展息息相關(guān)，解決食品安全問題，必須首先從食品原料的源頭抓起，采取有效控制措施，防患于未然，保證食品安全，造福于人類。
【食品原料】
過度依賴化學(xué)品支持的農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)，在農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化的情況下，生產(chǎn)成本上升，食品成分中的污染物會有增無減，相關(guān)部門應(yīng)及時向農(nóng)民普及科學(xué)使用投入化學(xué)品知識，建立規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系，開展食品原料產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況檢測，推行無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品標準化綜合示范區(qū)、養(yǎng)殖小區(qū)、示范農(nóng)場，出現(xiàn)疫情時規(guī)定動物疫病區(qū)等管理和原料產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)，積極開展農(nóng)產(chǎn)品和食品認證工作，推廣“公司+基地+標準化”模式。推廣綠色或可持續(xù)的生產(chǎn)技術(shù)，盡可能依靠有機肥、作物輪作、種植豆科作物并合理使用化肥，利用生物技術(shù)和物理方法控制作物病蟲害。嚴禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，推廣應(yīng)用高效低毒低殘留農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，并嚴格遵守農(nóng)藥使用安全間隔期的規(guī)定。大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)病害檢測和防治技術(shù)、健康養(yǎng)殖技術(shù)與設(shè)備設(shè)施的研究開發(fā)。我國綠色食品等生產(chǎn)的出現(xiàn)和發(fā)展，可望為改善我國食品原料安全做出貢獻。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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