資訊 > 食品原材料 > 食用葡萄糖作為食品添加劑有哪些優(yōu)勢？
聚葡萄糖是一種由食用葡萄糖、山梨糖醇和檸檬酸為原料，按89:1：1的比例調(diào)配加熱成熔融態(tài)混合物后，經(jīng)真空縮聚而成的一種D一葡萄糖多聚體。多聚體中以1，6一糖普鍵結(jié)合為主，也可結(jié)合有山梨糖醇、檸檬酸、葡萄糖和聚葡萄糖。聚葡萄糖最早由美國公司作為一種食品配料研究而成，于1985年取得美國專利。最早的產(chǎn)品含少量游離的葡萄糖、山梨糖醇和檸檬酸等，呈淡棕黃色粉末，帶有酸味。
【食用葡萄糖】
聚葡萄糖是一種多用途的食品添加劑，可用作增容劑、填充劑、疏松劑、保水劑、穩(wěn)定劑、組織改進劑、增稠劑。按美國FDA規(guī)定(易)，準(zhǔn)許用于冷凍乳品甜食、焙烤制品、調(diào)制品、速溶食品、糖食制品、冰霜、硬糖、軟糖、膠姆糖、膠凍食品、布丁、飲料和色拉調(diào)料。在實際生產(chǎn)中，日本已廣泛應(yīng)用于飲料、硬糖、膠姆糖、巧克力、蛋糕、冷飲、果醬、蛋黃醬、低熱量餐桌用甜味劑、西式火腿、豆腐、人造奶油、焙烤制品、湯料等。
目前，我國的糖果、麥乳精(樂口福)及各種固體飲料，與國外同類產(chǎn)品相比，都有太甜、熱量過高等缺點，而又苦于沒有適當(dāng)?shù)木哂性鋈?、填充作用而又價廉的蔗糖代用品。美國FDA將某些可部分取代蔗糖等搪類的物質(zhì)分為一類。，其中包括纖維素(含梭甲基纖維素、甲基纖維素等衍生物)、麥芽糊精、聚葡萄糖和各種聚糖醇(聚山梨糖醇、聚甘露搪醇、聚木糖醇、聚麥芽糖醇和氫化淀粉水解物)。而其中聚葡萄糖因在使用性能和價格等方面的特點而成為一種較理想的填充增容劑。
硫酸軟骨素是一種天然存在于動物軟骨組織中的多糖類物質(zhì)，具有維持關(guān)節(jié)彈性和骨骼健康的重要作用。硫酸軟骨素以其天然、安全及功能性特征，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品以及運動營養(yǎng)補充劑中，成為現(xiàn)代關(guān)節(jié)保健的重要原料。
左旋肉堿是一種人體必需的天然氨基酸衍生物，廣泛存在于紅肉和乳制品中。左旋肉堿在體內(nèi)主要作用是將脂肪酸轉(zhuǎn)運至線粒體進行能量代謝，從而幫助脂肪燃燒和能量生成。左旋肉堿以其天然、安全和高效性，在保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用。
三文魚油是從深海三文魚脂肪中提取的天然油脂，富含歐米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多種活性成分。三文魚油具有促進心血管健康、改善腦功能和抗炎作用，因此被廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及醫(yī)藥產(chǎn)品中。三文魚油以其天然、安全和高營養(yǎng)價值，成為現(xiàn)代健康生活的重要營養(yǎng)來源。
胡蘿卜素是一種天然存在于胡蘿卜、南瓜、菠菜等蔬菜水果中的類胡蘿卜素類物質(zhì)。胡蘿卜素具有顯著的抗氧化作用，可轉(zhuǎn)化為維生素A，為人體提供重要營養(yǎng)支持。胡蘿卜素在食品、保健品及功能性產(chǎn)品中應(yīng)用廣泛，是現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)中備受關(guān)注的天然原料。
草莓粉是將新鮮草莓經(jīng)過清洗、脫水、低溫干燥和研磨等工藝制成的粉末狀產(chǎn)品。草莓粉保留了草莓的天然色澤、香味和營養(yǎng)成分，具有便于儲存、攜帶和使用的特點。草莓粉在食品加工、飲料調(diào)制及健康營養(yǎng)品中應(yīng)用廣泛，成為現(xiàn)代健康食品的重要原料。
綠茶提取物是從新鮮綠茶葉中通過科學(xué)提取技術(shù)獲得的天然活性成分，主要富含茶多酚、咖 啡 堿和兒茶素等。綠茶提取物以其天然、安全和多功能性，在食品、飲料、保健品及化妝品中得到廣泛應(yīng)用，成為現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)的重要原料。
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