資訊 > 食品原材料 > 什么是菊粉?食用菊粉有哪些好處?
菊粉又稱(chēng)菊糖,土木香粉,是一種生物多糖,以能量的形式存在于多種植物和蔬菜里,尤其大量存在于菊科植物例如菊芋,菊苣等的塊根中。它由果糖分子通過(guò)糖苷鍵連接,其終端為葡萄糖單位。當(dāng)聚合度較低時(shí)可以稱(chēng)為低聚果糖。

【菊粉】
菊粉在自然界中分布很廣,某些真菌和細(xì)菌中含有菊粉,但其主要來(lái)源是植物。全世界超過(guò)36000種植物,包括雙子葉植物中的菊科、桔???、龍膽科等11個(gè)科以及單子葉植物的百合科、禾木科,都含有豐富的菊粉。
菊粉是可溶性膳食纖維,在口腔、胃和小腸內(nèi)不能被消化吸收,只能被腸道某些有益菌(雙歧桿菌等)完全發(fā)酵降解,產(chǎn)生短鏈脂肪酸(乙酸、丙酸和丁酸)和乳酸菊粉在胃中吸水膨脹形成高黏度膠體,使人不易產(chǎn)生饑餓感并能延長(zhǎng)胃的排空時(shí)間,從而減少食物攝入量,在小腸內(nèi)還可與蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)形成復(fù)合物,抑制此類(lèi)物質(zhì)的吸收,達(dá)到減肥目的。菊粉通過(guò)人體口腔、胃及小腸過(guò)程中基本上不分解、不吸收,因而不會(huì)影響血液中血糖水平和胰島素含量,且菊粉能延長(zhǎng)胃的排空時(shí)間或縮短腸運(yùn)輸時(shí)間;產(chǎn)生丙酸鹽能抑制糖異生,減少血漿游離脂肪酸水平,促使胰島素抗性增強(qiáng)。菊粉能抑制有害菌生長(zhǎng)。同時(shí),菊粉中含有的長(zhǎng)鏈聚合物不被消化,可保持腸道內(nèi)水分不被過(guò)分吸收,增加排便次數(shù)和質(zhì)量,對(duì)便秘,濫用抗生素造成的腹瀉有顯著的改善作用。
麥芽糖漿是一種以淀粉為原料,通過(guò)酶解制成的液態(tài)甜味劑,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、烘焙及醫(yī)藥行業(yè)。麥芽糖漿不僅具有獨(dú)特的甜味,還能提供良好的粘稠性和保濕性,因此在現(xiàn)代食品加工中備受重視。作為天然來(lái)源的甜味劑,麥芽糖漿符合健康飲食趨勢(shì),同時(shí)提升產(chǎn)品風(fēng)味和口感。
帶式壓濾機(jī)是一種常用的連續(xù)固液分離設(shè)備,廣泛應(yīng)用于冶金、礦山、化工、食品及環(huán)保等行業(yè)。帶式壓濾機(jī)通過(guò)壓濾帶、滾輪和濾布的協(xié)同作用,將泥漿或懸浮液中的固體顆粒高效分離出來(lái),實(shí)現(xiàn)固液分離的自動(dòng)化和連續(xù)化。帶式壓濾機(jī)以其處理量大、操作簡(jiǎn)便、節(jié)能環(huán)保的特點(diǎn),成為工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的設(shè)備。
錘式粉碎機(jī)是一種常用的破碎設(shè)備,廣泛應(yīng)用于礦山、化工、糧食加工及飼料生產(chǎn)等行業(yè)。錘式粉碎機(jī)通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的錘頭對(duì)物料進(jìn)行沖擊、剪切和研磨,將大塊物料粉碎成所需粒度的顆粒。其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便、維護(hù)成本低,是工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的粉碎設(shè)備。
哈密瓜水果粉是以新鮮哈密瓜為原料,通過(guò)噴霧干燥或冷凍干燥工藝制成的細(xì)膩粉末。哈密瓜水果粉保留了哈密瓜天然的香甜風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)成分,如維生素C、膳食纖維和天然果糖,便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸和加工。哈密瓜水果粉作為食品加工的天然原料,廣泛應(yīng)用于飲料、烘焙、糖果及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品中,滿(mǎn)足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康和美味的雙重需求。
奶油粉是一種由新鮮奶油經(jīng)過(guò)噴霧干燥或滾筒干燥制成的乳制品粉末,具有豐富的乳脂香味和良好的溶解性。奶油粉保留了奶油的天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分,易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸,是食品加工行業(yè)中常用的重要原料。由于其使用方便、品質(zhì)穩(wěn)定,奶油粉在烘焙、飲料及調(diào)味品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
甜菊糖是一種天然的非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑,從甜葉菊植物的葉子中提取而得,具有高甜度、低熱量和零血糖負(fù)擔(dān)的特點(diǎn)。甜菊糖不僅口感清甜,不產(chǎn)生傳統(tǒng)糖類(lèi)帶來(lái)的齲齒和血糖波動(dòng)問(wèn)題,還因其天然來(lái)源和安全性受到全球消費(fèi)者的青睞。隨著健康飲食理念的普及,甜菊糖在食品、飲料及保健品行業(yè)中的應(yīng)用日益廣泛。
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