資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 我國(guó)的保健品市場(chǎng)如何?
保健品被譽(yù)為是“21 世紀(jì)的食品”,保健品市場(chǎng)已成為食品加工行業(yè)中最有前途、最有活力的領(lǐng)域之一。隨著人們生活水平的提高和營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)的普及,與膳食相關(guān)的慢性非傳染疾病造成的危害不僅被國(guó)家、社會(huì)關(guān)注,也引起了普通消費(fèi)者的注意。
不同國(guó)家因人口年齡分布、經(jīng)濟(jì)收入等差異,功能食品的消費(fèi)群也有所不同。通常來(lái)說(shuō),經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū),需求就越高。對(duì)于不同國(guó)家和地區(qū)來(lái)講,女性均是功能食品最主要的消費(fèi)群體。
【保健品市場(chǎng)】
近年來(lái),功能食品產(chǎn)業(yè)在全球大規(guī)模興起,產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。其中,發(fā)展最快的國(guó)家和地區(qū)主要有美國(guó)、日本及歐洲,占全球功能食品銷售總額的90%以上。美國(guó)是世界上最重要,也是活力的功能食品市場(chǎng)之一。2001 年其市場(chǎng)總量已達(dá)到182.5 億美元,占全球功能食品市場(chǎng)銷售總量的3 8%,占全美食品份額的2%~3%。2006 年美國(guó)的銷售額達(dá)到156 億美元。預(yù)計(jì)2009 年將達(dá)到250 億美元。歐洲是世界第二大功能食品市場(chǎng),2001 年銷售值為154 億美元,占到全世界銷量的32%。2003 年為40~80 億美元,2006 年提高到150 億美元。目前,歐洲功能食品市場(chǎng)份額僅占全部食品和飲料市場(chǎng)的1% 以下。歐洲內(nèi)部,德國(guó)、法國(guó)和英國(guó)擁有的功能食品市場(chǎng)。德國(guó)2001 年功能食品市場(chǎng)銷量為55. 9 億美元,排名,約占到整個(gè)歐洲功能食品市場(chǎng)的40%,全球市場(chǎng)的12%。日本是世界第三大功能食品市場(chǎng),2001 年功能食品市場(chǎng)的銷售量達(dá)到了118 億美元,占全球市場(chǎng)的份額為25%。2003 年為117 億美元,2006 年為114 億美元。我國(guó)2001年功能食品的銷售量?jī)H占全球功能食品市場(chǎng)的3% 。2006 年銷售額達(dá)到59 億美元??梢钥闯?,與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比,我國(guó)功能食品產(chǎn)業(yè)起步晚、基數(shù)小、成長(zhǎng)快、市場(chǎng)規(guī)模所占比例呈現(xiàn)緩慢上升的趨勢(shì),而國(guó)外功能食品市場(chǎng)逐漸穩(wěn)定,消費(fèi)更加理性??傮w上看,我國(guó)功能食品產(chǎn)業(yè)還處于較低的水平。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái),人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營(yíng)養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存,也無(wú)法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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