資訊 > 食品原材料 > 甜葉菊能夠用來生產(chǎn)甜味劑嗎？
甜葉菊別名甜菊、糖草，屬菊科，斯臺維亞屬，原產(chǎn)地在南美亞熱帶地區(qū)，1977年我國引進(jìn)栽培獲得成功。甜葉菊含有14種微量元素、32種營養(yǎng)成分，因此它既是極好的糖源，又是良好的營養(yǎng)來源。
【甜葉菊】
甜葉菊的根、莖、葉中含有甜葉菊糖甙，甜葉菊糖甙具有高甜度(為蔗糖的200～300倍)、低熱量(僅為蔗糖的1/300)的特性。因而日益引起人們的關(guān)注和重視，被譽為最有發(fā)展前途的新糖源。
我國是一個缺糖的國家，目前食糖消費年人均不到7kg，與歐美國家年人均40～60kg差距很大。由于我國人多地少的國情，并且隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，糖料作物的種植面積呈逐年下降趨勢。甜葉菊糖甙以其高甜度的優(yōu)勢緩解了我國食糖緊缺的問題，種植1hm2甜葉菊產(chǎn)糖量的甜度相當(dāng)于種植甘蔗6～7hm2、甜菜11～12hm2，而且發(fā)展甜葉菊用地少，可大大節(jié)約耕地。而且甜葉菊還可用于藥品、肥料及飼料等，是一種綜合開發(fā)利用經(jīng)濟(jì)價值較高的作物。
甜葉菊有一定的藥理作用，有控制血糖、降低血壓、促進(jìn)新陳代謝的作用，亦有治療糖尿病，肥胖癥、調(diào)節(jié)胃酸、恢復(fù)神經(jīng)疲勞之功效。甜葉菊莖用活化水于45～60℃提取，并于此溫度下濃縮，制備家畜健康飲料和乳房洗劑，治療家畜乳腺炎，促進(jìn)健康，治療應(yīng)激引起的疾病、慢性支氣管炎、肺炎、肝功能障礙、肝炎、卵巢機(jī)能減退。甜葉菊可增進(jìn)家畜、賽馬和寵物的食欲并能治療它們的慢性疾病及牛的不孕癥，已引起國外畜牧和飼料工作者的關(guān)注。
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在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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