乳糖酶又稱 B-半乳糖苷酶,它可催化B-1,4半乳糖苷鍵的水解反應(yīng),將乳糖水解成為葡萄糖與半乳糖。人體中也存在乳糖酶,是以母乳/奶粉為主要營(yíng)養(yǎng)來源的嬰幼兒體內(nèi)**重要的消化酶,乳糖酶的主要功能是消化乳糖。人體缺乏乳糖酶會(huì)引起乳糖消化吸收障礙,部分患者出現(xiàn)**、脹氣和腹瀉等**的臨床癥狀,稱為乳糖不耐受。乳糖酶應(yīng)用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。

產(chǎn)品特點(diǎn)

●龐博生物乳糖酶經(jīng)微超濾多層**,產(chǎn)品純度高,減少發(fā)酵有機(jī)酸和揮發(fā)酸等雜質(zhì),殘留量低于30ppm,達(dá)到高品質(zhì)嬰幼兒食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

●龐博生物乳糖酶應(yīng)用于牛奶中乳糖的水解,水解效果好、乳糖的水解率達(dá)99%以上。龐博生物乳糖酶酶活粉末**達(dá)到20萬ALU/g和液體2萬ALU/g,產(chǎn)品易溶解、液體澄清透亮、無色無嗅。

龐博生物乳糖酶通過采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù),嚴(yán)格控制微生物的數(shù)量,產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到美國(guó)FCC膳食補(bǔ)充劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)品規(guī)格

(可按客戶需求的活力提供)

產(chǎn)品性狀產(chǎn)品名稱

酶活力范圍

乳糖酶

粉末 5000ALU/g- 16萬ALU/g

液體5000ALU/g-2萬ALU/g

應(yīng)用領(lǐng)域

●作為去除乳糖不耐癥的奶粉伴侶,在沖調(diào)奶粉的過程中利用乳糖酶的性能將奶粉中的乳糖水解掉,這樣更有利于普通奶粉的消化與吸收,增加奶粉的受用人群，特別是嬰幼兒和中老年人群等。●在酸奶的制備過程中加入酸性乳糖酶可大大縮短發(fā)酵時(shí)間,增加產(chǎn)品黏度,使產(chǎn)品具備特有的乳香風(fēng)味。此外,還有利于縮短乳酸菌生長(zhǎng)的延滯期,加快PH降低速度,提高發(fā)酵效率,抑制有害**的生長(zhǎng),延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。

產(chǎn)品儲(chǔ)存和保質(zhì)期

常溫陰涼干燥的環(huán)境下避光保存,避免高溫、潮濕和陽(yáng)光直射,保質(zhì)期12個(gè)月。貯藏過久或貯藏條件不利,會(huì)使酶活不同程度的降低,需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/span>

產(chǎn)品包裝

內(nèi)包裝:1kg/復(fù)合鋁袋、5kg/復(fù)合鋁箔袋包 裝:20kg/紙箱、紙板桶、塑料桶