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    原創(chuàng) 膠原蛋白肽的產(chǎn)品特性與功效作用
    膠原蛋白肽是由膠原或明膠經(jīng)蛋白酶降解處理后制成的一種膠原蛋白前體產(chǎn)品。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-03-17
    原創(chuàng) 鳳梨果粉的營養(yǎng)價值與功效作用
    鳳梨果粉是以鳳梨為原料制成的，鳳梨營養(yǎng)豐富，成分當中有蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素B1、B2和維生素C。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-03-10
    sjgle食品加工包裝在線 2023-03-10
    原創(chuàng) 大豆脫脂豆粉的兩種產(chǎn)品類型及其用途
    大豆脫脂豆粉是大豆經(jīng)過提取油脂后的餅粕加工成的一種粉狀產(chǎn)品，分為烘烤的脫脂大豆粉和低變性脫脂大豆粉兩種產(chǎn)品。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-02-14
    原創(chuàng) 素奶酪凝固劑的效果影響因素有哪些？
    素奶酪凝固劑一般是指凝乳酶，能促使原奶凝結(jié)，為排出乳清提供條件。凝乳酶有三種狀態(tài)：液態(tài)、粉狀和片劑。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-10-19
    原創(chuàng) 奶酪香精脂肪酶主要有哪些加工應用？
    奶酪香精脂肪酶是作用于奶酪的一種酶，奶酪乳制品中的“黃金”，每千克奶酪濃縮了10千克牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)吸收率更是高達98%，而這一切都離不開生物酶的參與。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-08-12
    原創(chuàng) 水解蛋白酶的兩種功能分類介紹
    水解蛋白酶是化多肽或蛋白質(zhì)水解的酶的統(tǒng)稱，簡稱蛋白酶。廣泛分部于動物、植物以及細菌當中，種類繁多，在動物的消化道以及體內(nèi)各種細胞的溶酶體內(nèi)含量尤為豐富。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-08-12
    原創(chuàng) 酸性蛋白酶是什么？具有哪些功能用途
    酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的最適pH，而不是指酸性基團存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的最適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-08-09
    原創(chuàng) 菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應用
    菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。它優(yōu)先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基側(cè)上的肽鏈，選擇性水解纖維蛋白，可分解肌纖維，而對纖維蛋白原作用微弱。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-08-09