世界衛(wèi)生組織2021年發(fā)布的《公共衛(wèi)生領域應對癡呆癥全球狀況報告》指出：目前有超過5500萬人（65歲以上的人群中，8.1%的女性和5.4%的男性）患有認知癥。估計這一數(shù)字到2030年時將上升到7800萬人，到2050年時則將達到1.39億人。

據(jù)預測，到2025年中國60歲以上人口將突破3億，這意味著中國即將邁入“超級老齡化社會”。超60%銀發(fā)群體將面臨“記憶減退、精力不足”的困擾，且對“功能性食品”的需求增速達 25%。其實不止老年人，年輕人也常因壓力大忘事，但年輕人可通過調(diào)整作息緩解，而銀發(fā)群體的記憶問題更需“針對性食品”干預。

早期，銀發(fā)腦健康產(chǎn)品屈指可數(shù)。市面上的產(chǎn)品或為核桃、芝麻等養(yǎng)生食品。這些產(chǎn)品在功效驗證和用量指導方面的缺乏，成為最大短板。此外，市面上占比最大的就是魚油類產(chǎn)品。

僅通過魚油單一的EPA和DHA成分，難以滿足不同年齡段、不同腦部健康狀態(tài)銀發(fā)族的需求。如今，市面上的產(chǎn)品快速豐富起來?；诓煌δ軋鼍埃忻嫔嫌袨闈M足銀發(fā)族睡個好覺需求的腦健康產(chǎn)品，添加γ-氨基丁酸（GABA）代表性原料；還有為改善銀發(fā)認知功能和情緒的產(chǎn)品，使用諸如磷脂酰絲氨酸（PS）原料。

磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。

01 什么是PS？

磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱PS），是細胞膜的活性物質(zhì)，1942年由美國哈佛大學年輕的神經(jīng)化學家Jordi Folch從牛腦中提取，主要存在于大腦細胞中。

磷脂酰絲氨酸（PS）于 2010 年被原中國衛(wèi)生部批準為新資源食品（2010年第15號公告），其神經(jīng)調(diào)節(jié)作用獲多項國際實證：研究顯示每日補充100-300mg大豆PS可改善老年人延遲回憶能力（日本）[1]，歐美試驗也證實PS能通過增強神經(jīng)遞質(zhì)傳導緩解認知疲勞[2]。

雖美國 FDA 認可其對中老年認知健康的輔助作用并允許標注相關聲明（需附證據(jù)有限的免責說明），但PS的臨床價值已在功能性食品領域形成共識。

02 PS的核心優(yōu)勢

PS能幫助我們什么呢？一些研究表明可以幫我們更加深入了解。2023年西安交通大學第一附屬醫(yī)院牽頭的臨床試驗中，60歲以上老年人持續(xù)6個月每日服用600mg PS，臨床結果顯示炎癥指標降低，認知功能測試（如MoCA評分）顯著提升，P300腦電波潛伏期縮短，表明PS可能延緩認知衰退。

2014年以色列研究中，36名ADHD兒童每日補充PS 300mg + DHA 120mg，12周后注意力和多動癥狀顯著改善。部分臨床試驗也表明其能提升心理應激適應能力，幫助緩解不良情緒。

在帕金森病研究中發(fā)現(xiàn)，患者腦細胞中的PS（磷脂酰絲氨酸）水平被耗盡，從而導致睡眠紊亂。在帕金森病動物模型中發(fā)現(xiàn)，通過補充PS（磷脂酰絲氨酸），可以恢復正常的睡眠模式。

03 PS的主要應用領域

如何使用呢？可以在哪些領域應用呢？PS因其在天然食物中的含量極低，是需要通過膳食補充或外源性攝入的，不過不同人群的推薦劑量有所差異，老年人一般建議攝入量200-300mg/天，兒童則需要在醫(yī)生指導下使用。

Ps在歐美市場是主流的認知健康補充劑成分，一般應用于膳食補充劑，經(jīng)常會搭配DHA或者銀杏葉提取物等復配形式或者是單一有效成分形式出現(xiàn)；在國內(nèi)，ps作為新食品原料用來使用，每日食用限量≤600mg/天，適用范圍不包括嬰幼兒食品中，通過查詢磷脂酰絲氨酸(PS)有關產(chǎn)品發(fā)現(xiàn),目前市場上銷售的磷脂酰絲氨酸(PS)主要為保健品、藥品中,很少作為營養(yǎng)素被添加到營養(yǎng)食品中；在醫(yī)療領域，輔助治療阿爾茲海默癥和緩解兒童多動癥等；在化妝品領域，外用ps可以改善皮膚保濕能力等等。

04 PS產(chǎn)品應用實例

對食品企業(yè)而言，PS的核心優(yōu)勢在于“易落地、適配性強”，無需改造現(xiàn)有生產(chǎn)線，就能融入主流食品品類：雀巢中國于9月9日上新NIDO?腦力加油站?全家營養(yǎng)奶粉（調(diào)制乳粉），其產(chǎn)品添加了DHA、PS和MCT，搭配15種營養(yǎng)素，專門對高脂肪、高消耗的大腦提供針對性的營養(yǎng)補充，口感醇厚香濃，適用于學生、上班族和注重食補養(yǎng)生的熟齡人士。

Future Market Insights數(shù)據(jù)顯示，全球認知健康補充劑市場正處于快速增長的階段，預計該市場規(guī)模將從2023年90億美元增長到2033年的168億美元，期間復合年增長率高達13.3%。據(jù)共研網(wǎng)發(fā)布的報告，中國腦健康補品市場規(guī)模在逐年擴大，且增速較快。特別是在電商平臺上，健腦類產(chǎn)品的需求增速尤為突出。例如，近三年來天貓?zhí)詫毜谋＝∈称肥袌鲣N售規(guī)模持續(xù)增長，其中健腦類產(chǎn)品的同比增速高達99.6%。

根據(jù)QYR（恒州博智）的統(tǒng)計及預測，2022年全球磷脂酰絲氨酸市場銷售額達到了1.35億美元，預計2029年將達到1.77億美元，年復合增長率（CAGR）為5.05%（2023-2029）。

地區(qū)層面來看，中國市場在過去幾年變化較快，2022年市場規(guī)模為15.48百萬美元，約占全球的11.46%，預計2029年將達到23.37百萬美元，屆時全球占比將達到13.21%。消費層面來說，目前北美地區(qū)是全球最大的消費市場，2022年占29.16%的市場份額，之后是歐洲和中國，分別占有25.57%和 15.97%。預計未來幾年，印度地區(qū)增長最快，2023-2029期間CAGR大約為11.07%。

當前，銀發(fā)食品已從“普適營養(yǎng)”進入“精準功能”時代，磷脂酰絲氨酸（PS）作為“認知健康”的核心原料，既是解決銀發(fā)群體痛點的“好成分”，也是企業(yè)打開市場的“好抓手”。

而優(yōu)質(zhì)原料的穩(wěn)定供應，正是企業(yè)將這一“好抓手”轉(zhuǎn)化為市場競爭力的關鍵支撐——目前市場上已涌現(xiàn)出一批技術成熟、資質(zhì)完備的PS供應商，為不同需求的食品企業(yè)提供從原料保障到技術落地的全鏈條支持。

05 PS的主要供應商參考

以下供應商或許可以給你帶來幫助：（排名不分先后）

參考來源：

[1] Kato-Kataoka A， Sakai M， Ebina R， Nonaka C， Asano T， Miyamori T. Soybean-derived phosphatidylserine improves memory function of the elderly Japanese subjects with memory complaints--Akito Kato-Kataoka2010 年 11 月;47(3):246-55.doi：10.3164/jcbn.10-62。電子出版 2010 年 9 月 29 日。PMID：21103034;PMCID：PMC2966935

[2] Tzafra Cohen, Yael Richter, Yael Herzog, Amos D KorczynVakhapova V、Cohen T、Richter Y、Herzog Y、Korczyn AD Phosphatidylserine containing omega-3 fatty acids may improve memory abilities in non-demented elderly with memory complaints: a double-blind placebo-controlled trial--Veronika VakhapovaDement Geriatr Cogn Disord.2010;29(5):467-74.doi：10.1159/000310330。電子出版 2010 年 6 月 3 日。PMID：20523044。