2025-09-01 來源：中國食品報

# 咖啡

近日，貴州省貴陽市市場監(jiān)管局組織召開咖啡行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定座談會，圍繞以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)助推咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行深入研討。貴陽市市場監(jiān)管局、市食品藥品檢驗檢測中心、市咖啡行業(yè)協(xié)會、省標(biāo)準(zhǔn)化院等有關(guān)單位代表參加。

　　與會代表認(rèn)為，當(dāng)前咖啡行業(yè)快速發(fā)展，但也面臨“商業(yè)咖啡”與“精品咖啡”概念界定不清、部分商家管理服務(wù)不規(guī)范等問題，亟須通過標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)加強(qiáng)引導(dǎo)和規(guī)范，應(yīng)加快建立科學(xué)、統(tǒng)一、適用的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，切實保障消費者權(quán)益，提升行業(yè)整體水平。

　　經(jīng)各方深入交流探討，參會代表就咖啡行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定達(dá)成共識，咖啡行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定應(yīng)兼顧普適性和前瞻性，既要明確門店食品安全、操作流程、人員健康和器具清潔等基礎(chǔ)管理要求，也要積極探索咖啡豆原料分級評價體系，借鑒國際通行方法建立符合本地實際的咖啡豆質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)，為精品咖啡館提供品質(zhì)認(rèn)證依據(jù)。

下一步，貴陽市市場監(jiān)管局將聯(lián)合市咖啡行業(yè)協(xié)會，充分發(fā)揮食品藥品檢驗檢測機(jī)構(gòu)的技術(shù)優(yōu)勢，深入開展調(diào)研論證，依法依規(guī)推進(jìn)咖啡行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定，助力咖啡行業(yè)向品牌化、規(guī)范化和特色化方向發(fā)展，為全市消費升級和產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供支撐。

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