從北京市市場監(jiān)督管理局獲悉，新修訂的食品經(jīng)營許可審查細(xì)則將于8月1日實(shí)施。該細(xì)則的落地，將進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營許可工作，提升食品安全保障效能；同時(shí)，更好地適應(yīng)食品經(jīng)營行業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要，為食品經(jīng)營新業(yè)態(tài)、新模式高質(zhì)量發(fā)展提供助力。

此次修訂以科學(xué)設(shè)定準(zhǔn)入條件、優(yōu)化審查標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范許可現(xiàn)場核查工作為核心，在嚴(yán)守食品安全底線的前提下，更好地適配行業(yè)發(fā)展實(shí)際需求，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境。主要從五方面實(shí)現(xiàn)突破：

一是拓展免于現(xiàn)場核查的范圍。新規(guī)明確，對于食品銷售（散裝熟食除外）、食品經(jīng)營管理類經(jīng)營項(xiàng)目以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者從事的食品銷售類經(jīng)營項(xiàng)目，均無需現(xiàn)場核查。這一調(diào)整將大幅縮短許可辦理時(shí)間，提升審批效率，為企業(yè)節(jié)省時(shí)間成本。

二是縮減負(fù)面清單范圍。修訂后，原細(xì)則中針對中央廚房、集體用餐配送單位、工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的部分限制性規(guī)定被取消，進(jìn)一步放寬了特定業(yè)態(tài)的經(jīng)營限制，為相關(guān)食品經(jīng)營主體提供了更靈活的發(fā)展空間。

三是取消場所面積限制。此次修訂全面取消了關(guān)于餐飲服務(wù)經(jīng)營場所面積、中央廚房食品處理區(qū)面積、集體用餐配送單位食品處理區(qū)面積的限制；同時(shí)不再對專間面積作出要求。食品經(jīng)營者可根據(jù)實(shí)際需要，在滿足食品安全要求的前提下進(jìn)行布局設(shè)置，有效降低經(jīng)營場地的投入成本。

四是簡化簡單制售現(xiàn)場核查要求。針對簡單制售和自制飲品制售，新規(guī)允許根據(jù)操作流程，適當(dāng)簡化設(shè)備設(shè)施、專門區(qū)域等審查內(nèi)容。這一調(diào)整更貼合小微企業(yè)和新興餐飲業(yè)態(tài)的經(jīng)營特點(diǎn)，更有利于經(jīng)營者靈活高效運(yùn)營。

五是優(yōu)化散裝食品審查。對于食品銷售經(jīng)營者對散裝熟食進(jìn)行分切、分裝等簡單處理的情況，只需設(shè)立專用操作區(qū)即可。此舉在保障食品安全的基礎(chǔ)上，降低了散裝食品經(jīng)營的準(zhǔn)入門檻和經(jīng)營成本，為相關(guān)經(jīng)營者開辦和經(jīng)營提供了便利。

據(jù)了解，此次修訂通過全面梳理食品經(jīng)營許可的申請條件，結(jié)合食品經(jīng)營不同主體業(yè)態(tài)的特點(diǎn)，在經(jīng)營場所布局、設(shè)備設(shè)施、食品安全管理制度等方面提出了更具體、更具針對性的要求。同時(shí)，細(xì)化了現(xiàn)場核查判定標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高審查工作的針對性。

北京市市場監(jiān)督管理局表示，此次細(xì)則修訂旨在統(tǒng)籌兼顧發(fā)展與安全，通過寬嚴(yán)相濟(jì)的準(zhǔn)入條件、規(guī)范高效的審批流程，進(jìn)一步激發(fā)食品經(jīng)營行業(yè)的創(chuàng)新活力。同時(shí)，在日常監(jiān)管中積極運(yùn)用“掃碼檢查+非現(xiàn)場檢查”的創(chuàng)新監(jiān)管方式，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任的落實(shí)，推動食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。