資訊 > 市場動態(tài) > 踐行大食物觀大有可為
當(dāng)前,隨著老百姓生活水平的持續(xù)提高,我國居民的食物消費需求不斷延伸。人們已經(jīng)完成從“吃得飽”向“吃得好”的轉(zhuǎn)變,正在向“吃得豐富,吃得健康”躍遷,更加注重食物的營養(yǎng)化、多樣化。中央一號文件提出,樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀,多渠道拓展食物來源。為了順應(yīng)居民食物消費結(jié)構(gòu)新變化,滿足人民群眾食物消費新需求,構(gòu)建多元化食物供給體系,踐行大食物觀發(fā)展路徑具有重要意義。
一直以來,我國高度重視樹立和踐行大食物觀。作為率先探索踐行大食物觀的福建省,多年來基于氣候適宜的優(yōu)勢以及農(nóng)業(yè)資源多樣性,開啟“靠山吃山唱山歌,靠海吃海念海經(jīng)”,將視野投向耕地之外,取得顯著成效,食物供給更趨多元豐富,肉類畜禽產(chǎn)量大幅度增長。
從福建經(jīng)驗出發(fā),樹立和踐行大食物觀,是遵循我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展規(guī)律的自主選擇,主要體現(xiàn)在多方面。
調(diào)整食物的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。“吃飯”不僅是消費糧食,肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食。要立足于國家糧食安全戰(zhàn)略,提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力,保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物的有效供給。優(yōu)化糧經(jīng)飼種植結(jié)構(gòu),統(tǒng)籌各類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),實現(xiàn)農(nóng)林牧漁等各行業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。
擴(kuò)大食物來源。多方位多途徑開發(fā)食物資源,向耕地草地森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白。目前,我國有耕地面積19.14億畝,人均耕地面積不足1.5畝。而放眼整個國土資源,我國還有40多億畝林地、近40億畝草地和大量的江河湖海等資源。大量的戈壁、荒漠、灘涂、鹽堿地等非耕地資源也有待開發(fā)利用。應(yīng)秉持“宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林”的原則,形成同市場需求相適應(yīng)、同資源環(huán)境承載力相匹配的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局。
強化科技創(chuàng)新支撐。以科技創(chuàng)新引領(lǐng)農(nóng)業(yè)智能化、數(shù)字化、綠色化轉(zhuǎn)型,集成5G、大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等技術(shù)應(yīng)用,借助設(shè)施農(nóng)業(yè)、植物工廠、生物育種等手段,合理利用光溫資源,重構(gòu)作物生長環(huán)境,有效利用土地資源,進(jìn)一步提升農(nóng)業(yè)全要素生產(chǎn)率。
加強膳食營養(yǎng)和健康飲食的科普知識宣傳?!吨袊用駹I養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》顯示,在我國居民膳食結(jié)構(gòu)中,脂肪供能比持續(xù)增加,高油高糖等能量密度高、營養(yǎng)素密度低的食物攝入較多,家庭人均每日烹調(diào)用鹽和用油量偏高,存在蔬菜、水果、豆及豆制品攝入不足,主食精細(xì)化等結(jié)構(gòu)不合理的問題。對此,要通過公眾教育、科普宣傳等方式,引導(dǎo)居民調(diào)整食物消費結(jié)構(gòu),提高居民健康消費素養(yǎng)。此外,倡導(dǎo)節(jié)約食物和減少浪費行為,減少從農(nóng)田到餐桌的隱形損失,提高食物利用率,節(jié)約資源。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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