隨著近幾年食品行業(yè)的發(fā)展，健康飲食的觀念早已深入人心，相關(guān)的產(chǎn)業(yè)也日新月異，但在健康話題下備受關(guān)注的兒童群體卻很難得到有效供給。

　　自由肉肉的主創(chuàng)團隊深耕食品行業(yè)十余年，決心做出一些變化，做孩子愛吃的、孩子認識的、能夠陪伴孩子成長的兒童食品。

　　2023年，自由肉肉以兒童肉類食品為核心，打出“專注為兒童提供安心好肉”這一細分專家的口號。以“清潔標簽、自然調(diào)味”為核心理念，推出“山林黑豬午餐肉”，并一舉奪得食品界“奧斯卡”國際美味獎。

　　從產(chǎn)品研發(fā)到品牌理念，都充分體現(xiàn)了兒童食品的三要素：好吃、方便、健康。之后又推出以稀有肉源“藏香豬肉”為原料的高鈣高蛋白豬豬午餐肉，為學生群體提供更多的肉類選擇。

　　為什么會以肉作為品牌的起始點？自由肉肉給出的理由很簡單也很現(xiàn)實：在學生的飲食需求中，早餐一直是家長和社會企業(yè)關(guān)注的重心?？梢哉f學生早餐一直是時間緊，任務重的存在，雙職工家庭的精力有限，但是早晨的營養(yǎng)又非常重要。

　　所以自由肉肉嘗試在以碳水為主的傳統(tǒng)飲食體系中做出一些突破，第一步就是通過方便的方式提高孩子的蛋白質(zhì)攝入。山林黑豬午餐肉就是在這樣的思考背景下研發(fā)的，參考《中國學齡兒童膳食指南》，孩子吃1—2片即可滿足肉類的攝入需求。

　　“同時我們也注意到學生的上午很長，基本都是從7點開始到11點多放學，碳水仍然是早餐的重要部分，”自由肉肉品牌經(jīng)理提到：“我們想既然這是不可或缺的，不如去給出更好的解決方案。”

　　所以在午餐肉推出一年之后，自由肉肉再次發(fā)布兩款核心單品——黃油手抓餅和黃油蔥油餅。新品依然以好吃、方便、健康入手，從原料就開始做優(yōu)化。

　　自由肉肉選用新西蘭進口的安佳動物黃油代替大多數(shù)手抓餅使用的起酥油。而調(diào)味方面，自由肉肉只使用了松茸鮮，清淡口味可以降低整體鈉含量。

　　面粉也選用了優(yōu)質(zhì)面粉。并且專門加入來自內(nèi)蒙古生態(tài)原產(chǎn)地的有機亞麻籽粉，亞麻籽富含膳食纖維，從而改善了碳水化合物的結(jié)構(gòu)。相比精細碳水，更適合兒童的腸胃情況。

　　此外在工藝上，自由肉肉通過控油和多次壓薄、松弛，達到了很好的酥皮效果。

　　從午餐肉產(chǎn)品就能看出，自由肉肉不僅在產(chǎn)品研發(fā)上非常專注消費者的需求，在包裝上也保持同樣的新意。新品手抓餅的包裝采用了防凍PE，并且在開口處增加了自封條的設計，讓產(chǎn)品可以長期冷藏密封保存。

　　可見，在取得山林黑豬午餐肉的單品成功之后，自由肉肉并沒有著急擴大產(chǎn)品規(guī)模，而是繼續(xù)從中國家庭的實際需求出發(fā)，做好產(chǎn)品研發(fā)基本功扎實前進。

　　通過一塊肉，補足日常蛋白質(zhì)，再加上一張餅，優(yōu)化碳水攝入。自由肉肉品牌經(jīng)理表示：“從‘專注為兒童提供安心好肉’到現(xiàn)在嘗試為每個家庭提供‘安心早餐解決方案’。其實我們做事的內(nèi)核是不變的，就是想要一步步去改善兒童，特別是學生群體的早餐營養(yǎng)。”