方便速食產(chǎn)品日益多元化，健康化需求催生非油炸速食產(chǎn)品

　　近年來(lái)，隨著國(guó)民健康意識(shí)的不斷提升，人們對(duì)日常飲食提出了新的需求，營(yíng)養(yǎng)、健康、安全成為人們飲食最為重要的衡量指標(biāo)。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著方便速食產(chǎn)品正趨于正餐化、主食化，在新消費(fèi)的猛烈攻勢(shì)下，健康營(yíng)養(yǎng)成方便速食產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的突破口。

　　目前，方便速食產(chǎn)品除在面餅制作上采用高粱、粗糧、燕麥等成分外，也注重產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值留存，如含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素、纖維素等，具有降血壓、降血等多種功效。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，在健康化需求驅(qū)動(dòng)下，更多“非油炸”方便速食產(chǎn)品涌現(xiàn)。

　　基于中國(guó)方便速食行業(yè)研究對(duì)比的結(jié)果確認(rèn)，全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research(艾媒咨詢)授予楊掌柜“非油炸速食拉面品類全國(guó)”市場(chǎng)地位聲明。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)是全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)，聚焦新技術(shù)、新消費(fèi)及新業(yè)態(tài)，通過(guò)“大數(shù)據(jù)挖掘+研究分析”雙引擎，以市場(chǎng)地位、消費(fèi)行為、商業(yè)趨勢(shì)研究為核心，服務(wù)客戶的整個(gè)成長(zhǎng)周期。iiMedia Ranking(艾媒金榜)是艾媒咨詢旗下中國(guó)新消費(fèi)品牌評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)，依托iiMeval大數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)模型，為消費(fèi)者提供客觀的品牌信息及購(gòu)物消費(fèi)指南。

　　楊掌柜維持“大單品策略”，引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

　　調(diào)查顯示，楊掌柜創(chuàng)立于2004年6月，是一家以食品科研、生產(chǎn)和銷售為一體的食品制造企業(yè)，于2022年8月被河南省列為重點(diǎn)上市后備企業(yè)。楊掌柜旗下有孟州和周口兩個(gè)分公司，2023年公司產(chǎn)值預(yù)計(jì)突破20億元。楊掌柜產(chǎn)品體系日益豐富，已經(jīng)成功研創(chuàng)了粉面菜蛋、高人拉面和YES寬粉、酸湯面葉、休閑小食品五大系列。其中，粉面菜蛋、高人拉面是其核心爆品。從2022年中國(guó)非油炸速食拉面市場(chǎng)銷量情況來(lái)看，高人拉面位列。

　　從成立之初，楊掌柜就秉承代餐變正餐、美味又高端、  性價(jià)比的使命，堅(jiān)持品類開(kāi)創(chuàng)、產(chǎn)品聚焦和口味突破，持續(xù)打造產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)，不做市場(chǎng)跟隨者，而是以創(chuàng)新推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。以“搭配均衡”作為核心概念與價(jià)值紐帶，楊掌柜相繼推出了“粉面菜蛋”、“高人拉面”等熱門(mén)大單品，提前搶占了消費(fèi)者認(rèn)知。

　　從2018年開(kāi)始，楊掌柜開(kāi)始全渠道布局，利用媒體加大自身產(chǎn)品的宣傳，在小紅書(shū)、抖音等新媒體平臺(tái)吸引大量紅人進(jìn)行“自種草”。通過(guò)實(shí)行大單品戰(zhàn)略，楊掌柜將資源和精力集中于粉面菜蛋產(chǎn)品上，把產(chǎn)品做透做到位，以拳頭產(chǎn)品為核心托起整個(gè)品牌，成為方便速食行業(yè)“創(chuàng)新標(biāo)簽”鮮明的標(biāo)桿企業(yè)。艾媒數(shù)據(jù)顯示，2023年1-9月，楊掌柜旗下的粉面菜蛋單品銷量突破10億元。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)消費(fèi)者食用方便速食產(chǎn)品的主要場(chǎng)景是個(gè)人用餐(55.8%)與朋友聚會(huì)(53.4%);個(gè)人食用方便速食產(chǎn)品的場(chǎng)景主要是差旅途中(66.9%);近四成消費(fèi)者將方便速食產(chǎn)品視作日常正餐。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，“一人食”是消費(fèi)者食用方便速食產(chǎn)品的主要場(chǎng)景。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，方便速食行業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)同質(zhì)化嚴(yán)重，在新消費(fèi)的猛烈攻勢(shì)下，品類創(chuàng)新成方便速食產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的突破口。其次，隨著一二線城市消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的持續(xù)、低線城市對(duì)高性價(jià)比產(chǎn)品需求的增加，消費(fèi)需求呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)并為市場(chǎng)發(fā)展帶來(lái)巨大潛力。