生命早期1000天是嬰幼兒生長發(fā)育的黃金期，其中有一半時間需要輔食的營養(yǎng)支持，嬰幼兒輔食的重要性一直以來都被廣泛重視。近日，由中國食品科學技術學會制定的國內(nèi)首個《嬰幼兒輔食餐》團體標準在北京發(fā)布，相關專家對該標準進行了解讀。該標準在“輔食”基礎上明確提出了“輔食餐”的概念，即不只是輔助食品，而且是滿足嬰幼兒一餐份輔食喂養(yǎng)需求、構(gòu)成一份正常餐食的食品量。這意味著與嬰幼兒配方奶粉銜接最為密切的輔食，迎來了一次全新的標準升級。

“輔食餐在育兒過程中的價值被遠遠低估了”

　　世界衛(wèi)生組織建議嬰幼兒從滿6個月開始就添加輔食，國家衛(wèi)生健康委于2020年發(fā)布的《嬰幼兒喂養(yǎng)健康教育核心信息》中也指出，嬰兒6個月起應當添加輔食，逐步增加輔食添加的頻次、種類并調(diào)整輔食質(zhì)地，滿足嬰幼兒所需營養(yǎng)素和能量供給，確保嬰幼兒良好生長發(fā)育。但我國目前仍有許多家庭尚未正確認識到輔食的重要價值。

　　“輔食餐在育兒過程中的價值被遠遠低估了?！敝齼簩＜掖抻駶硎荆拜o食餐對嬰幼兒早期的良好營養(yǎng)，不但能夠促進嬰幼兒體格健康生長和腦部正常發(fā)育，會還影響到一個人終生體能和神經(jīng)心理潛能的發(fā)揮?，F(xiàn)在很多家庭在傳統(tǒng)的喂養(yǎng)上，會存在很多不科學的輔食問題，成品輔食餐的營養(yǎng)比家庭制作的輔食更科學也更全面?！?/span>

　　中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強指出，生命早期1000天是人生最重要的生長發(fā)育的機遇窗口期之一，嬰幼兒成長到6個月以后，母乳的營養(yǎng)就不能完全滿足生長發(fā)育需要，需要合理添加輔食，給寶寶進行營養(yǎng)補充和飲食能力的培養(yǎng)。

　　崔玉濤介紹，輔食不僅僅是要給孩子提供糊狀的、好消化的食物這么簡單，而是要基于嬰幼兒成長發(fā)育不同階段的特點，提供多樣功能支持，特別是在嬰幼兒快速成長期，適合孩子各個不同生長發(fā)育階段所需。6個月前后也是嬰幼兒行為發(fā)育的關鍵時期，科學添加輔食喂養(yǎng)，不僅能夠為寶寶補充營養(yǎng)，還能夠促進口腔神經(jīng)和肌肉發(fā)育，幫助嬰兒逐步適應不同食物，促進味覺發(fā)育，鍛煉咀嚼、吞咽和消化功能，培養(yǎng)良好飲食習慣。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，需要為嬰幼兒準備輔食的中國家庭約有3000萬?！皩殞氿捔恕逼放苿?chuàng)始人郭保平表示，以往一提到輔食，很多人的第一印象就是米糊、果泥，而調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在中國媽媽給孩子自己親手制作的輔食中，絕大多數(shù)都是以中式粥、面為主，同時部分家長還存在對輔食認知不完善，營養(yǎng)搭配和質(zhì)地性狀與寶寶需求不匹配，以及輔食餐制作過程復雜、花費時間長等問題，給嬰幼兒喂養(yǎng)帶來了較大壓力。從這一點來看，市場上缺乏真正能在營養(yǎng)多樣、食用方便等方面滿足精準喂養(yǎng)的輔食產(chǎn)品和品牌。

　　與發(fā)達國家相比，我國的嬰幼兒輔食餐還處于發(fā)展期。艾瑞咨詢調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，從一周餐食添加輔食的滲透率看，中國輔食品類的滲透率持續(xù)穩(wěn)步提升，從2013年的20.5%持續(xù)上升至35.1%，但在美國市場，2020年這一數(shù)據(jù)便已達到75.5%。中國的輔食市場和產(chǎn)業(yè)規(guī)模仍有較大提升空間。

從米糊、果泥邁向分月齡精細化產(chǎn)品

　　此次發(fā)布的《嬰幼兒輔食餐》團體標準由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、首都兒科研究所附屬兒童醫(yī)院、北京崔玉濤育學園兒科診所、浙江寶寶饞了食品科技有限公司等單位共同起草，通過了專家評審委員會的多輪評審核查。該標準在“輔食”基礎上明確提出了“輔食餐”的概念，即不只是輔助食品，而且是滿足嬰幼兒一餐份輔食喂養(yǎng)需求、構(gòu)成一份正常餐食的食品量。

　　專家在解讀新團標時指出，在必需的谷物和營養(yǎng)強化劑之外，還需要增加肉類，奶類，蛋類，維生素A豐富的蔬果（不包括果汁），其他蔬菜（不包括果汁），豆類及其制品/堅果類這6類食物中的兩類及以上。這一要求，在豐富了輔食餐的營養(yǎng)搭配的同時，也能減輕父母制備輔食餐的負擔。

　　同時，該團標還針對嬰幼兒不同成長階段的營養(yǎng)和能力培養(yǎng)需求，對輔食餐進行了分月齡的精細化要求，從產(chǎn)品的質(zhì)地和性狀、顆粒度和長度、能量和蛋白質(zhì)含量，分別進行了細致規(guī)定。如從6月齡+產(chǎn)品的“均勻的泥糊狀”以及“顆粒度≤1毫米”，到8月齡+產(chǎn)品的“碎末狀，可直接吞咽，或可以用舌頭壓碎”等要求，充分考慮了嬰幼兒口腔肌肉的發(fā)育和吞咽能力的培養(yǎng)。

　　此外，團標還特別規(guī)定，輔食宜保持原味，適用于12月齡內(nèi)的嬰兒的輔食餐不宜添加鹽、糖基刺激性調(diào)味品，適用于超過12月齡的嬰兒的產(chǎn)品逐漸嘗試淡口味，以促進味覺發(fā)育，降低挑食風險，控制糖、鹽攝入，降低兒童期及成人期發(fā)生肥胖、糖尿病、高血壓、心腦血管疾病的風險。

　　專家表示，希望相關企業(yè)依照標準生產(chǎn)出多樣化、合口味、多營養(yǎng)、更安全的嬰幼兒輔食產(chǎn)品，滿足嬰幼兒的營養(yǎng)需求?；谠搱F標，“寶寶饞了”宣布推出新一代嬰幼兒輔食餐新品——沖沖面和沖沖粥。研發(fā)團隊充分考慮不同月齡的營養(yǎng)和能力需求，在產(chǎn)品的顆粒度大小、稀稠程度、食物種類和營養(yǎng)合理搭配上進行系統(tǒng)化設計，推出分月齡輔食餐新品。

　　專家指出，推出分月齡輔食餐的意義在于，在確保嬰幼兒不同成長階段中的營養(yǎng)和能力培育需求的基礎上，大幅降低制作輔食的難度和時間，在安全性、營養(yǎng)性及科學性之外提升便利性，助力父母輕松地實現(xiàn)科學喂養(yǎng)。

　　“更高階的標準產(chǎn)生更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更科學的喂養(yǎng)助力更輕松的育兒。”中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長孫寶國指出，在育兒這件事上，標準制定和產(chǎn)品研發(fā)越專業(yè)，家庭育兒的負擔就會越輕松。相信在全社會的共同努力下，國內(nèi)能夠生產(chǎn)出比肩世界最高標準、符合中國人喂養(yǎng)需求的嬰幼兒輔食餐，培育出更多優(yōu)秀的嬰輔食國產(chǎn)品牌。