生命早期1000天是嬰幼兒生長發(fā)育的黃金期，其中有一半時間需要輔食的營養(yǎng)支持，嬰幼兒輔食的重要性一直以來都被廣泛重視。近日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會制定的國內(nèi)首個《嬰幼兒輔食餐》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在北京發(fā)布，相關(guān)專家對該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解讀。該標(biāo)準(zhǔn)在“輔食”基礎(chǔ)上明確提出了“輔食餐”的概念，即不只是輔助食品，而且是滿足嬰幼兒一餐份輔食喂養(yǎng)需求、構(gòu)成一份正常餐食的食品量。這意味著與嬰幼兒配方奶粉銜接最為密切的輔食，迎來了一次全新的標(biāo)準(zhǔn)升級。

“輔食餐在育兒過程中的價值被遠(yuǎn)遠(yuǎn)低估了”

　　世界衛(wèi)生組織建議嬰幼兒從滿6個月開始就添加輔食，國家衛(wèi)生健康委于2020年發(fā)布的《嬰幼兒喂養(yǎng)健康教育核心信息》中也指出，嬰兒6個月起應(yīng)當(dāng)添加輔食，逐步增加輔食添加的頻次、種類并調(diào)整輔食質(zhì)地，滿足嬰幼兒所需營養(yǎng)素和能量供給，確保嬰幼兒良好生長發(fā)育。但我國目前仍有許多家庭尚未正確認(rèn)識到輔食的重要價值。

　　“輔食餐在育兒過程中的價值被遠(yuǎn)遠(yuǎn)低估了。”知名育兒專家崔玉濤表示，“輔食餐對嬰幼兒早期的良好營養(yǎng)，不但能夠促進(jìn)嬰幼兒體格健康生長和腦部正常發(fā)育，會還影響到一個人終生體能和神經(jīng)心理潛能的發(fā)揮。現(xiàn)在很多家庭在傳統(tǒng)的喂養(yǎng)上，會存在很多不科學(xué)的輔食問題，成品輔食餐的營養(yǎng)比家庭制作的輔食更科學(xué)也更全面?！?/span>

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)指出，生命早期1000天是人生最重要的生長發(fā)育的機(jī)遇窗口期之一，嬰幼兒成長到6個月以后，母乳的營養(yǎng)就不能完全滿足生長發(fā)育需要，需要合理添加輔食，給寶寶進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充和飲食能力的培養(yǎng)。

　　崔玉濤介紹，輔食不僅僅是要給孩子提供糊狀的、好消化的食物這么簡單，而是要基于嬰幼兒成長發(fā)育不同階段的特點，提供多樣功能支持，特別是在嬰幼兒快速成長期，適合孩子各個不同生長發(fā)育階段所需。6個月前后也是嬰幼兒行為發(fā)育的關(guān)鍵時期，科學(xué)添加輔食喂養(yǎng)，不僅能夠為寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)，還能夠促進(jìn)口腔神經(jīng)和肌肉發(fā)育，幫助嬰兒逐步適應(yīng)不同食物，促進(jìn)味覺發(fā)育，鍛煉咀嚼、吞咽和消化功能，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，需要為嬰幼兒準(zhǔn)備輔食的中國家庭約有3000萬。“寶寶饞了”品牌創(chuàng)始人郭保平表示，以往一提到輔食，很多人的第一印象就是米糊、果泥，而調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在中國媽媽給孩子自己親手制作的輔食中，絕大多數(shù)都是以中式粥、面為主，同時部分家長還存在對輔食認(rèn)知不完善，營養(yǎng)搭配和質(zhì)地性狀與寶寶需求不匹配，以及輔食餐制作過程復(fù)雜、花費時間長等問題，給嬰幼兒喂養(yǎng)帶來了較大壓力。從這一點來看，市場上缺乏真正能在營養(yǎng)多樣、食用方便等方面滿足精準(zhǔn)喂養(yǎng)的輔食產(chǎn)品和品牌。

　　與發(fā)達(dá)國家相比，我國的嬰幼兒輔食餐還處于發(fā)展期。艾瑞咨詢調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，從一周餐食添加輔食的滲透率看，中國輔食品類的滲透率持續(xù)穩(wěn)步提升，從2013年的20.5%持續(xù)上升至35.1%，但在美國市場，2020年這一數(shù)據(jù)便已達(dá)到75.5%。中國的輔食市場和產(chǎn)業(yè)規(guī)模仍有較大提升空間。

從米糊、果泥邁向分月齡精細(xì)化產(chǎn)品

　　此次發(fā)布的《嬰幼兒輔食餐》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、首都兒科研究所附屬兒童醫(yī)院、北京崔玉濤育學(xué)園兒科診所、浙江寶寶饞了食品科技有限公司等單位共同起草，通過了專家評審委員會的多輪評審核查。該標(biāo)準(zhǔn)在“輔食”基礎(chǔ)上明確提出了“輔食餐”的概念，即不只是輔助食品，而且是滿足嬰幼兒一餐份輔食喂養(yǎng)需求、構(gòu)成一份正常餐食的食品量。

　　專家在解讀新團(tuán)標(biāo)時指出，在必需的谷物和營養(yǎng)強(qiáng)化劑之外，還需要增加肉類，奶類，蛋類，維生素A豐富的蔬果（不包括果汁），其他蔬菜（不包括果汁），豆類及其制品/堅果類這6類食物中的兩類及以上。這一要求，在豐富了輔食餐的營養(yǎng)搭配的同時，也能減輕父母制備輔食餐的負(fù)擔(dān)。

　　同時，該團(tuán)標(biāo)還針對嬰幼兒不同成長階段的營養(yǎng)和能力培養(yǎng)需求，對輔食餐進(jìn)行了分月齡的精細(xì)化要求，從產(chǎn)品的質(zhì)地和性狀、顆粒度和長度、能量和蛋白質(zhì)含量，分別進(jìn)行了細(xì)致規(guī)定。如從6月齡+產(chǎn)品的“均勻的泥糊狀”以及“顆粒度≤1毫米”，到8月齡+產(chǎn)品的“碎末狀，可直接吞咽，或可以用舌頭壓碎”等要求，充分考慮了嬰幼兒口腔肌肉的發(fā)育和吞咽能力的培養(yǎng)。

　　此外，團(tuán)標(biāo)還特別規(guī)定，輔食宜保持原味，適用于12月齡內(nèi)的嬰兒的輔食餐不宜添加鹽、糖基刺激性調(diào)味品，適用于超過12月齡的嬰兒的產(chǎn)品逐漸嘗試淡口味，以促進(jìn)味覺發(fā)育，降低挑食風(fēng)險，控制糖、鹽攝入，降低兒童期及成人期發(fā)生肥胖、糖尿病、高血壓、心腦血管疾病的風(fēng)險。

　　專家表示，希望相關(guān)企業(yè)依照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出多樣化、合口味、多營養(yǎng)、更安全的嬰幼兒輔食產(chǎn)品，滿足嬰幼兒的營養(yǎng)需求?；谠搱F(tuán)標(biāo)，“寶寶饞了”宣布推出新一代嬰幼兒輔食餐新品——沖沖面和沖沖粥。研發(fā)團(tuán)隊充分考慮不同月齡的營養(yǎng)和能力需求，在產(chǎn)品的顆粒度大小、稀稠程度、食物種類和營養(yǎng)合理搭配上進(jìn)行系統(tǒng)化設(shè)計，推出分月齡輔食餐新品。

　　專家指出，推出分月齡輔食餐的意義在于，在確保嬰幼兒不同成長階段中的營養(yǎng)和能力培育需求的基礎(chǔ)上，大幅降低制作輔食的難度和時間，在安全性、營養(yǎng)性及科學(xué)性之外提升便利性，助力父母輕松地實現(xiàn)科學(xué)喂養(yǎng)。

　　“更高階的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更科學(xué)的喂養(yǎng)助力更輕松的育兒。”中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國指出，在育兒這件事上，標(biāo)準(zhǔn)制定和產(chǎn)品研發(fā)越專業(yè)，家庭育兒的負(fù)擔(dān)就會越輕松。相信在全社會的共同努力下，國內(nèi)能夠生產(chǎn)出比肩世界最高標(biāo)準(zhǔn)、符合中國人喂養(yǎng)需求的嬰幼兒輔食餐，培育出更多優(yōu)秀的嬰輔食國產(chǎn)品牌。