資訊 > 食品原材料 > 脯氨酸內(nèi)切酶有哪些功能和應(yīng)用？
脯氨酸內(nèi)切酶是由黑曲霉發(fā)酵得到的食品級(jí)蛋白酶，是一種高度專一的蛋白酶，它只從脯氨酸的羧基端裂解多肽，可以有效的防止啤酒、果汁等液體飲料的冷渾濁形成，從而提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。啤酒及液體植物飲料中的冷渾濁現(xiàn)象，主要是由于蛋白質(zhì)中的脯氨酸與多酚結(jié)合生成聚合物而形成。脯氨酸內(nèi)切酶在會(huì)發(fā)生氫鍵結(jié)合的區(qū)域?qū)⒚舾械亩嚯姆纸?，從而阻止這個(gè)相互作用的發(fā)生。
脯氨酸內(nèi)切酶還可用于一些應(yīng)用，例如谷蛋白的降解。面筋是谷物(如小麥、黑麥、燕麥和大麥)中不溶的蛋白質(zhì)部分。面筋是谷蛋白分子和醇溶谷蛋白分子的復(fù)雜混合物，例如，谷蛋白分子和醇溶谷蛋白分子被認(rèn)為會(huì)對(duì)乳糜瀉患者產(chǎn)生毒 性作用。炎性腹瀉或乳糜瀉被視為自身免疫性疾病。口腔炎腹瀉患者需要遵循嚴(yán)格的無麩質(zhì)飲食。因?yàn)辂熧|(zhì)被廣泛使用，所以遵循無麩質(zhì)飲食是非常困難的。使用脯氨酸特異性內(nèi)蛋白酶作為藥物或飲食補(bǔ)充劑可以減輕對(duì)嚴(yán)格無麩質(zhì)飲食的需求。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的脯氨酸內(nèi)切酶，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚脯氨酸內(nèi)切酶原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。脯氨酸內(nèi)切酶供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
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