資訊 > 食品原材料 > 乳糖酶主要有哪些功能和用途？
乳糖酶又稱 β-半乳糖苷酶，是人體中的一種消化酶，是以母乳/奶粉為主要營養(yǎng)來源的嬰幼兒體內(nèi)最重要的消化酶，乳糖酶的主要功能是消化乳糖，將乳糖水解成能夠被人體吸收的半乳糖和葡萄糖。人體缺乏乳糖酶會引起乳糖消化吸收障礙，部分患者出現(xiàn)腹痛、脹氣和腹瀉等消化不良的臨床癥狀，稱為乳糖不耐受。
乳糖酶主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。乳糖酶的工業(yè)生產(chǎn)方法主要是微生物發(fā)酵法，目前只有來源于微生物的乳糖酶有工業(yè)應(yīng)用價值，不同微生物來源的乳糖酶的性質(zhì)差別較大。這些不同來源的乳糖酶分解乳糖的活性受pH值和溫度的影響，根據(jù)乳糖酶分解乳糖的最適宜pH值進行分類，在酸性條件下發(fā)揮最大活性的稱為酸性乳糖酶，在中性pH值發(fā)揮最大活性的稱為中性乳糖酶。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的乳糖酶，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚乳糖酶原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。乳糖酶供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
乳糖酶是一種能夠催化分解乳糖的酶，廣泛應(yīng)用于食品加工和健康領(lǐng)域。乳糖是乳制品中的主要糖類，但部分人群因體內(nèi)乳糖酶不足，導(dǎo)致乳糖不耐癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。乳糖酶的出現(xiàn)，有效解決了這一問題，幫助人們更好地消化乳制品。
乳糖酶又稱 β-半乳糖苷酶，是人體中的一種消化酶，是以母乳/奶粉為主要營養(yǎng)來源的嬰幼兒體內(nèi)最重要的消化酶。
乳糖酶又稱 β-半乳糖苷酶，是人體中的一種消化酶，是以母乳/奶粉為主要營養(yǎng)來源的嬰幼兒體內(nèi)最重要的消化酶，乳糖酶的主要功能是消化乳糖。
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