益生菌原料主要可分為益生菌干粉、發(fā)酵活菌種以及發(fā)酵原液三種形式。益生菌是通過定殖在人體內(nèi)，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)營養(yǎng)吸收保持腸道健康的作用，從而產(chǎn)生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物。含有益生菌的食物有酸奶、奶酪、腐乳等，像香蕉、大蒜、蜂蜜、洋蔥等物質(zhì)，也可以促進(jìn)益生菌的增長，幫助保護(hù)腸道健康。

益生菌原料的種類主要有以下幾種：

1、酵母菌，目前研究發(fā)現(xiàn)酵母菌具有調(diào)節(jié)腸道平衡、促進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化以及提高機(jī)體免疫功能等良好的益生特性，多作為飼料添加劑用于畜禽養(yǎng)殖。研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、德爾布有孢圓酵母屬、假絲酵母屬、威克漢姆酵母屬、畢赤酵母屬、布拉氏酵母屬、白球擬酵母屬、薛瓦酵母屬、深紅酵母屬、粟酒裂殖酵母屬、鮑氏酵母屬。

2、益生芽孢桿菌，是一類對機(jī)體具有益生特性的、好氧或兼性厭氧、產(chǎn)芽孢的桿狀細(xì)菌，為革蘭氏染色陽性菌。

3、丁酸梭菌，又名酪酸梭菌，是從健康人和動物腸道中分離出的一種厭氧的革蘭氏陽性芽孢桿菌。目前研究發(fā)現(xiàn)丁酸梭菌具有維持腸道菌群平衡、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、生成營養(yǎng)物質(zhì)、防治腸炎等良好的益生特性。

4、乳酸菌，乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細(xì)菌的總稱。乳酸菌是最常見的益生菌，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用并認(rèn)為對人和動物是安全的。

5、雙歧桿菌，其是人體內(nèi)存在的一種生理性細(xì)菌，是人體有益菌中最值得重視和研究的一種，它與人體的健康密不可分。

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