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  • 資訊 > 食品原材料 > L-阿拉伯糖在食品和藥品方面有哪些應用?

    2023-02-21 來源:sjgle食品加工包裝在線
    L-阿拉伯糖又稱樹膠醛糖,是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。

    L-阿拉伯糖又稱樹膠醛糖,是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。L-阿拉伯糖因可以抑制人體腸道內蔗糖酶的活性,從而具有了抑制蔗糖吸收的功效;此外,L-阿拉伯糖還可以抑制身體脂肪堆積,因而可被用于防治肥胖、高血壓、高血脂等疾病。

     

    L-阿拉伯糖在食品和藥品方面的使用功能主要有兩項,一是能抑制水解雙糖的酶,因此抑制因攝入蔗糖(在小腸蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收)而導致的血糖升高;簡稱抑制雙糖水解的降糖作用。二是因L-阿拉伯糖對雙糖水解酶的抑制作用,使在小腸里沒被分解的蔗糖在大腸里被微生物分解產生出大量的有機酸,這種有機酸對肝 臟合成脂肪有抑制作用,再加上L-阿拉伯糖在小腸里對吸收蔗糖的抑制作用,從而減少體內新脂肪的產生。L-阿拉伯糖可以與蔗糖配伍使用也可單獨食用。在蔗糖中加入3.5%的比例,能夠抑制人體6070%蔗糖的吸收,長期使用可以降低血糖。單獨食用L-阿拉伯糖,效果相同。

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