西瓜皮提取物是以西瓜果皮為原料提取而出的，西瓜皮中含有豐富的氨基酸，約為西瓜瓤中所含氨基酸的3倍。西瓜皮中所含氨基酸共有17種，其中含有人體必需8種氨基酸的7種，即賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸。西瓜皮中含鉀量也很高(約為西瓜瓤中含鉀量的1．3倍)，而含鈉量又很低(為其含鉀量的118)。這種高鉀低鈉的可禽物質(zhì)無疑有其特定趵藥用價(jià)值，西瓜皮中的含糖量大約為西瓜曩中的一半，但就其蛋自質(zhì)和氨基酸等物質(zhì)的含量來看，西瓜皮中的含量大約為西瓜瓤含量的3倍，因此有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

西瓜皮提取物的功能和用途：

1、可作高級(jí)飲料的原料。西瓜皮提取物味甘而清香，含有大量的糖和蛋白質(zhì)，并含有豐富的氨基酸和數(shù)種微量元素。用西瓜皮提取物配錐l的飲料清香甘甜可口，具有強(qiáng)壯、滋補(bǔ)、解署、提神、益智等作用。

2、可作補(bǔ)鋅劑的原料。西瓜皮提取物中含鋅量較高。鋅是核糖代謝和蛋白質(zhì)代謝過程中必需韻微量元素。六十年代以后人逐漸認(rèn)識(shí)到缺鋅癥是一種世界性的營養(yǎng)缺乏癥。我國有半數(shù)以上的兒童患有缺鋅癥，2—4歲的小兒，其發(fā)病率高達(dá)2/3。服用西瓜皮提取物可以防治缺鋅癥而且毫無副作用。

3、可以作為補(bǔ)鉀良藥。低鉀癥是臨床常見癥狀之一。澹療低鉀痘常用的氯化鉀，無論口服或靜滴，都有較大的毒副作用，甚至有生命危臉。西瓜皮提取物中含有大量的鉀和少量的鈉，因此對(duì)缺鉀癥，尤其對(duì)體內(nèi)有鈉潴留的缺鉀癥特脁適宜，口服容易吸收，味道甘甜．梢有酸味。

4、可作防署佳品。西瓜皮握取物中的鉀和精氨酸有較強(qiáng)利尿作用。利尿是解暑的作用機(jī)理之一，白開水沖服西瓜皮提取物，可以解暑、醒神、利尿、消腫。

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