木魚(yú)花即鰹魚(yú)干所做成的調(diào)味料，不添加任何添加劑，是天然的調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富。入菜能起到絕好的調(diào)味作用。它與米飯、豆腐、湯等的巧妙搭配，往往能起到錦上添花的作用。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚(yú)花的特殊美味。

木魚(yú)花常用于日本料理，煮湯或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的裝飾或內(nèi)餡用；或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。常見(jiàn)于日菜的烹調(diào)木魚(yú)花湯、章魚(yú)小丸子、必勝客的和風(fēng)輕舞海鮮炒飯，保存方法：剛刨出來(lái)的鰹魚(yú)片香氣是最濃郁，將其包裝到高成本全密封塑料袋中并充入氮?dú)?，就是為了保持原有香味和延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間。開(kāi)封后最好盡快用完，沒(méi)有用完的鰹魚(yú)片放至冷藏中，以保留較好的風(fēng)味。使用期限在6個(gè)月之內(nèi)。

木魚(yú)花不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深海魚(yú)是魚(yú)類(lèi)中較具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，富含DHA、EPA。DHA有“腦黃金”之稱，不但對(duì)兒童的腦發(fā)育起著非常重要的作用，還可提高視網(wǎng)膜的反射能力，強(qiáng)化視力，預(yù)防近視和改善視力。DHA可預(yù)防乳腺癌、可起到延緩衰老的作用，讓女性更健康更美麗。

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