資訊 > 名企關(guān)注 > 麥當(dāng)勞首家“零碳餐廳”開(kāi)業(yè),餐飲正由“綠色”向“零碳”升級(jí)
2022年9月20日,麥當(dāng)勞北京首鋼園得來(lái)速餐廳正式開(kāi)業(yè),將成為國(guó)內(nèi)首家獲LEED認(rèn)證的“零碳餐廳”。據(jù)悉,該餐廳預(yù)計(jì)在12個(gè)月后同時(shí)獲得零碳排放標(biāo)準(zhǔn)和零能耗標(biāo)準(zhǔn)兩項(xiàng)認(rèn)證。為慶?!傲闾疾蛷d”開(kāi)業(yè),全國(guó)近5000家麥當(dāng)勞餐廳將一齊推出“為未來(lái),綠起來(lái)”活動(dòng),并設(shè)置多項(xiàng)“綠色福利”。
在實(shí)現(xiàn)零能耗方面,首鋼得來(lái)速餐廳鋪設(shè)有2000余平方米的場(chǎng)地內(nèi)光伏發(fā)電系統(tǒng),年發(fā)電量近33萬(wàn)度,足夠餐廳日常運(yùn)營(yíng)用電需要。全部使用綠色電力,餐廳每年可以減少碳排放約200噸。餐廳內(nèi)的“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”環(huán)保充電親子單車(chē),全部由廢舊塑料回收制成,消費(fèi)者驅(qū)動(dòng)單車(chē)能為手機(jī)進(jìn)行無(wú)線充電。
從“綠色”升級(jí)到“零碳”,餐飲行業(yè)節(jié)能減排探索、產(chǎn)業(yè)鏈全面降碳陸續(xù)被提上日程。麥當(dāng)勞的“老對(duì)手”肯德基也是如此。今年4月份,肯德基在北京、杭州兩地推廣了首批“小綠店”,根據(jù)減量、回用、循環(huán)、替代的4R原則運(yùn)營(yíng),頂部鋪設(shè)有光伏板,自發(fā)自用,同時(shí)還配備餐廳智能系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)約10%的能源降耗。
作為消費(fèi)的重要一環(huán),餐飲行業(yè)降碳有著重要意義,而實(shí)際的效果也很突出。據(jù)統(tǒng)計(jì),2015-2021年間,麥當(dāng)勞中國(guó)通過(guò)本地采購(gòu)、全面減少塑料使用等供應(yīng)鏈升級(jí)增效方案,共節(jié)約用電超2.5億度、節(jié)約用水200萬(wàn)噸,以“綠色增長(zhǎng)引擎”核心,驅(qū)動(dòng)從供應(yīng)端到門(mén)店全面節(jié)能減排。
麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人公開(kāi)表示,“除快速推進(jìn)綠色餐廳建設(shè)外,麥當(dāng)勞中國(guó)從更多維度發(fā)力綠色行動(dòng),聚焦綠色供應(yīng)鏈、綠色包裝和綠色回收,從供應(yīng)鏈到餐廳運(yùn)營(yíng),全面節(jié)能減排?!?/span>
按照麥當(dāng)勞的計(jì)劃,其將利用4年左右的時(shí)間在國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)超過(guò)1800家綠色餐廳,并在今年實(shí)現(xiàn)平均能耗較2018年降低11%。也正是因?yàn)檫@一目標(biāo),麥當(dāng)勞自2018年就已開(kāi)始推進(jìn)綠色餐廳建設(shè)。截至目前,數(shù)量已經(jīng)突破1500家。而此次獲“零碳”認(rèn)證更是麥當(dāng)勞在環(huán)保領(lǐng)域邁出的又一大步。
在全球氣候變化加劇、化石能源日漸枯竭的現(xiàn)實(shí)面前,各行各業(yè)都在積極尋求低碳化轉(zhuǎn)型,用更加綠色可持續(xù)的方式驅(qū)動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。餐飲和我們的生活密切相關(guān),也是資源消耗、浪費(fèi)的重點(diǎn)行業(yè),如能夠通過(guò)自身升級(jí)改造,優(yōu)化運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié),將對(duì)綠色消費(fèi)發(fā)展、助力碳中和等起到重要作用。
全球連鎖快餐業(yè)者麥當(dāng)勞英國(guó)分店計(jì)劃從5月開(kāi)始,逐步以紙吸管替換塑膠吸管,成為英國(guó)減塑行列的最新一員,盼減少塑膠對(duì)環(huán)境的浩劫。
目前,肯德基背后的百勝中國(guó)已于2016年11月上市,而麥當(dāng)勞中國(guó)也在去年10月更名金拱門(mén)并獨(dú)立出來(lái),未來(lái)之格局,時(shí)間、品牌戰(zhàn)略和直面的顧客,三方既是敵人也是朋友,至于麥當(dāng)勞和肯德基的中國(guó)業(yè)務(wù)都完成了脫離全球體系后,誰(shuí)更符合中國(guó)市場(chǎng),這場(chǎng)大戲也許才迎來(lái)了真正的開(kāi)始。
門(mén)店升級(jí)、智能餐廳、本土化產(chǎn)品,在剛剛過(guò)去的2017年,百勝中國(guó)和麥當(dāng)勞兩大快餐巨頭在加速擴(kuò)張門(mén)店的同時(shí)新動(dòng)作不斷。新年伊始,麥當(dāng)勞中國(guó)味十足的粥王系列產(chǎn)品上市,又與融創(chuàng)地產(chǎn)達(dá)成戰(zhàn)略合作。
2018年1月,廣州迎來(lái)了第一家麥當(dāng)勞未來(lái)概念店,前幾天各位在朋友圈里一定都打開(kāi)過(guò)了轉(zhuǎn)發(fā)報(bào)道。巨大的黃色樓梯、通透的玻璃墻、桌面服務(wù)和觸屏點(diǎn)餐、定制化甜品柜臺(tái),基本上都是老面孔,不是那么未來(lái)。
據(jù)美國(guó)《商業(yè)內(nèi)幕》網(wǎng)站報(bào)道,麥當(dāng)勞公司周四宣布,從下周一(2月26日)開(kāi)始,全美所有麥當(dāng)勞餐廳都將開(kāi)始提供四川辣醬。
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