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  • 資訊 > 食品原材料 > 速凍胡蘿卜是重要的秋貯蔬菜加工方式之一

    2022-08-22 來源:sjgle食品加工包裝在線
    速凍胡蘿卜是一種速凍蔬菜,胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐盛,含有大批的胡蘿卜素、維生素B、維生素C和多種無機(jī)鹽,具備入肺、健脾、化滯、解毒、透疹之效果,尤其是它的抗癌作用更使其身價(jià)倍增。

    速凍胡蘿卜是一種速凍蔬菜,胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐盛,含有大批的胡蘿卜素、維生素B、維生素C和多種無機(jī)鹽,具備入肺、健脾、化滯、解毒、透疹之效果,尤其是它的抗癌作用更使其身價(jià)倍增。因?yàn)楹}卜原料起源廣、成本低,凈菜率高,是重要的秋貯蔬菜之一。但胡蘿卜肉質(zhì)根的外皮保水能力差,易失水而影響新鮮度,因此,其貯藏加工品很受人們的歡迎。

     

    速凍胡蘿卜的加工流程:原料要求鮮紅,斷面黃芯小,光澤無傷。加工時(shí)應(yīng)逐個(gè)挑選,切去不可食用的部分 ,清洗23次,按要求切成各種形狀,如塊狀、片狀、條狀、碎丁、圓花紋狀、長(zhǎng)條花紋狀等,剩余的邊料一般加工成碎丁。用于出口的產(chǎn)品應(yīng)按商家要求去皮,大量生產(chǎn)時(shí)可采用去皮機(jī)。加工后的產(chǎn)品倒入筐內(nèi)在100℃的熱水中漂燙13min. 漂燙程度要嚴(yán)格掌握,若漂燙過度會(huì)發(fā)生變軟、變色等現(xiàn)象,影響產(chǎn)品品質(zhì)。漂燙后激冷至10℃以下,在振動(dòng)瀝水機(jī)上瀝水后,送入速凍裝置內(nèi)凍結(jié)10min,定量包裝后冷藏。

    想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的速凍胡蘿卜,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚速凍胡蘿卜原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。速凍胡蘿卜供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。

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