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  • 資訊 > 食品原材料 > 深山黑木耳不僅滋味鮮美,而且營養(yǎng)豐富

    2022-07-18 來源:sjgle食品加工包裝在線
    深山黑木耳是采摘自深山里面的野生黑木耳,黑木耳為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌,也是世界上公認的保健食品。

    深山黑木耳是采摘自深山里面的野生黑木耳,黑木耳為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌,也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉(xiāng),中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發(fā)了黑木耳,并開始栽培、食用。《禮記》中也有關于帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前,黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。

     

    深山黑木耳不僅滑嫩可口,滋味鮮美,而且營養(yǎng)豐富,享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱,是久負盛名的滋補品。據有關調查分析,每100g鮮木耳中含有蛋白質10.6g,脂肪0.2g,碳水化合物65.5g,纖維素7g,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質,其中尤以鐵的含量最為豐富,每100g鮮木耳中含鐵185mg,比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高出20多倍,比動物食品中含鐵量最高的豬肝高近7倍,故被譽為食品中的“含鐵冠軍”。此外,黑木耳的蛋白質中含有多種氨基酸,其中包括賴氨酸、亮氨酸等人體必需氨基酸,有較高的生物效價。黑木耳為膠質菌類,含有大量膠質,對人體的消化系統有良好的潤滑作用,可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質,對無意食下的木渣、沙塵等異物有溶解作用。

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