資訊 > 食品原材料 > 食品級磷酸二氫鈣的主要用途有哪些？
食品級磷酸二氫鈣又稱為磷酸一鈣，為無色三斜晶系結晶或白色結晶性粉末，無味，稍有吸濕性，易溶于鹽酸、硝酸，稍溶于冷水，幾乎不溶于乙醇。以磷酸氫鈣，磷酸三鈣，石灰乳或碳酸鈣之一為原料與熱法磷酸反應制成。
食品級磷酸二氫鈣主要有以下用途：1、水分保持劑，可用于面包，餅干，發(fā)酵粉，固體飲料，小麥粉，干酪釋放劑。2、緩沖劑，面團調和劑，固化劑，膨松劑，營養(yǎng)增補劑，酵母食料，抗氧化增效劑，組織改進劑。3、屬緩效性膨松劑的酸劑，但磷酸鹽類配置的膨松劑，用于面包，饅頭時會使外皮堅硬，故不太使用。4、面包類用丙酸鈣做孵化劑時，面團的PH上升，時發(fā)酵緩慢，此時宜添加本品0.3%，以降低面團的PH。5、用于釀造時可增進糖化力，促進酵母的繁殖，提高發(fā)酵能力，可添加于水中使用。
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乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調節(jié)酸堿、促進代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽，化學式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學式為C3H5NaO2，屬于有機酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領域。
硫酸鎂是一種重要的無機鹽，化學式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應用價值和豐富的鎂元素，廣泛應用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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