| 化 學(xué) 名 ： | 磷酸二氫鈣，磷酸一鈣 |
| 分 子 式 ： | Ca(H2PO4)2·H2O, Ca (H2PO4)2 |
| 分 子 量 ： | 252.07 |
| 特 性： | 白色結(jié)晶粉末、或片狀結(jié)晶，比重2.220，在100℃失去結(jié)晶水，溶于鹽酸及硝酸，微溶于水(1.8%)。一般含游離磷酸，有吸濕性(30℃)，水溶液呈酸性(PH3)。 |
| 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： | HG2927-1999, FCC-V，E341(i) |
| 用 途： | 在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。 |
| 包 裝： | 內(nèi)襯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 |
| 貯存與運(yùn)輸： | 本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放。防止包裝破損，存放時(shí)與有害有毒物品分開存放。 |
| 指示名稱 FCC-V E341(I) 含量(以鈣計(jì)),% 15.9-17.7(Monohydrate)16.8-18.3(Anhydrous) Assay(on the dried basis), ≥95% P2O5含量, % 55.5-61.1 外觀 -- Granular powder or white, deliquescent crystals or granules 鑒別試驗(yàn) -- Positive tests for calcium and for phosphate 氧化鈣含量,% -- 19.0-24.8 砷, ≤mg/kg 3 3 氟, ≤mg/kg 50 30 重金屬(以鉛計(jì)), ≤% -- -- 鉛, ≤mg/kg 2 4 鎘, ≤mg/kg -- 1 汞, ≤mg/kg -- 1 干燥失重,≤% Monohydrate 1.0 -- 干燥失重 -- Monohydrate 60℃, 1hour then 105℃, 4hours, ≤17.5% Anhydrous: 105℃, 4hours, ≤14% 灼燒失重 Anhydrous 14.0-15.0 Monohydrate: 105℃, 1hour then ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤25.0% Anhydrous: ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤17.5% | |
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