資訊 > 市場動態(tài) > 帶枝烘烤生產流水線為重慶龍華花椒產業(yè)保質增效
眼下正值花椒管護的關鍵時期，瞅著掛滿枝頭的綠色“小果”，重慶市江津區(qū)龍華鎮(zhèn)雙溪村的羅運琴臉上洋溢著開心的笑容，“花椒管護是個技術活兒，施肥、保果、修枝、病蟲害防治，一樣都不能少”。
對于花椒的管護，羅運琴沒少下功夫，跟著技術人員學，自己上網查資料，如今，她對花椒的管護輕車熟路。她粗略地算了一筆賬，按每畝地產鮮花椒600公斤，每公斤市場收購價7元，她今年僅依靠鮮花椒就可以收入2萬多元。
花椒產業(yè)是龍華鎮(zhèn)的主導產業(yè)，也是群眾增收致富的重要產業(yè)。數據顯示，該鎮(zhèn)目前花椒種植面積2萬余畝，年產鮮花椒超過1000萬噸，產值超過7000萬元，共有花椒種植農戶9000多戶，從事花椒產業(yè)人員超過2萬人。
如何讓“小花椒”撐起致富大產業(yè)，是龍華鎮(zhèn)近年來重點思考的問題。通過探索實踐花椒價格指數投保試點，成立花椒股份合作社“抱團發(fā)展”共同抵御市場風險，采取“公司+農戶”的花椒產業(yè)社會化服務模式，龍華鎮(zhèn)不斷在花椒產業(yè)上做足“文章”，收到了良好效果。椒農的種植風險因為花椒價格指數的投保和加入股份合作社而最大程度降低；傳統、粗放的生產方式因為社會化管理服務的推廣得到解決，隨著生產管理效率的提高，生產成本的減少，椒農的收入也大幅增長。
豐收的鮮花椒如果不能在第一時間賣出去，極易發(fā)霉、變色、腐爛，嚴重影響花椒的品質和效益。部分農戶嘗試著對鮮花椒進行烘烤加工，以期解決這一問題，但由于烘烤設施設備簡陋，烘烤技藝傳統落后，烘烤后的花椒品質良莠不齊，影響了龍華花椒的良好形象。
為了徹底解決這一問題，進一步提高花椒加工品質，今年，龍華鎮(zhèn)積極爭取上級補助資金，并借助社會力量，采取“公司+村集體”的模式，投資1600余萬元，在雙溪、五臺、梁家3個村啟動建設三個花椒村級加工中心，集烘烤、倉儲為一體，計劃新建廠房8000余平方米，建設3條技術成熟、工藝先進的帶枝烘烤生產流水線。目前，三個項目均已開工建設，預計今年5月底投產使用。
“加工中心投產后，可以將鮮花椒加工成干花椒，不但不容易變質，而且麻味、香味更濃，品質有保障，價格也會翻幾番?！饼埲A鎮(zhèn)負責人表示，建設花椒村級加工中心，不僅能給群眾帶來更大的收益，還能壯大村集體經濟收入，帶來更多的就業(yè)崗位。
東川區(qū)氣候干熱，適合種植花椒。2020年，東川區(qū)花椒產業(yè)發(fā)展“三年行動”啟動，把花椒列為“一縣一業(yè)”主導產業(yè)。目前，花椒產業(yè)遍布東川區(qū)7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)2個街道72個村委會，種植農戶6000余戶，種植面積達10萬畝。
近年來，隨著麻辣火鍋、川菜、烤魚、缽缽雞等的發(fā)展，“麻味”逐漸流行，“主將”花椒調味品有了更多的表現機會。但在契機背后，要將花椒調味品做深、做強、做寬，還有很長的路要走。
花椒產業(yè)是龍華鎮(zhèn)的主導產業(yè)，也是群眾增收致富的重要產業(yè)。數據顯示，該鎮(zhèn)目前花椒種植面積2萬余畝，年產鮮花椒超過1000萬噸，產值超過7000萬元，共有花椒種植農戶9000多戶，從事花椒產業(yè)人員超過2萬人。如何讓“小花椒”撐起致富大產業(yè)，是龍華鎮(zhèn)近年來重點思考的問題。
青花椒給人的感覺更加清爽一些，并且多用于江湖菜的提味增色中。為了使易變色、不易保存的新鮮青花椒以高品質滿足供應需求，近年來青花椒色選機、真空包裝機等發(fā)揮著重要作用。
一串串鮮紅欲滴、顆粒飽滿的花椒掛滿枝頭，淡淡椒香隨風飄蕩。椒農們正忙著采摘花椒，處處都是忙著采摘花椒的繁忙景象。而優(yōu)質的花椒不僅功效更好，還能賣的好價錢，因此，花椒色選機在花椒加工中起到重要作用。
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