草本植物作為大自然的基礎(chǔ)生物之一，往往容易被忽略，尤其是在人類社會中的地位很容易被低估。然而，正是這種"名不見經(jīng)傳"的品類，在當(dāng)今市場卻表現(xiàn)出了難以置信的旺盛生命力。

最重要的是，其已經(jīng)滲透到社會的方方面面，而在大健康領(lǐng)域的表現(xiàn)也頗為搶眼，其潛在開發(fā)熱度早已超越在健康領(lǐng)域根深蒂固的維生素、礦物質(zhì)等品類，即便是面對益生菌、低聚糖等"后起之秀"也絲毫不落下風(fēng)。

有調(diào)查指出，75%的消費者為了避免患病帶來的經(jīng)濟損失，會定期服用各種各樣的膳食補充劑來維持健康，老年人服用的比例超過80%，35%的兒童也服用膳食補充劑以保持營養(yǎng)均衡，在巨大的消費需求刺激下，草本植物帶來的健康效應(yīng)已經(jīng)成為支撐健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基石。

豐富的資源是支撐品類發(fā)展的基礎(chǔ)，而草本植物無論在種類還是保有量上都具有無可比擬的優(yōu)越性，也因此能夠在"資源匱乏"的時代獲得更多關(guān)注。我國是植物資源大國，也是中草藥應(yīng)用大國，以中草藥為核心的衍生品類早已占領(lǐng)市場的各個角落。

2021年2月5日，全國衛(wèi)生健康工作會議在京召開，會議公布了2021全國衛(wèi)生健康8大工作要點，其中持續(xù)推進健康中國行動仍是重點戰(zhàn)略規(guī)劃之一。會議要求，深入開展愛國衛(wèi)生運動，加強重大疾病防治，持續(xù)改善醫(yī)療服務(wù)，實施中醫(yī)藥振興發(fā)展重大工程。由此可見，對中藥資源的開發(fā)利用將持續(xù)深化推進。

國外冬青葉的食用之路越走越寬

植物冬青的種類十分繁多，不同地域的差別較為顯著。國外的冬青葉主要指巴拉圭冬青，也就是常說的馬黛樹，其學(xué)名是Ilex guayusa。

馬黛茶原產(chǎn)于南美洲的亞熱帶地區(qū)，當(dāng)?shù)厝藗冇闷淙~片沖泡茶湯的歷史已經(jīng)有500多年，其在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Σ粊営诓枞~之于中國。隨著文化交流及貿(mào)易的流通，馬黛茶早已走出地域的限制，在世界很多地區(qū)都可以見到馬黛茶的身影。

在美洲地區(qū)其可以作為茶飲流通；在歐洲其可以作為有機認證的產(chǎn)品上市；在中國臺灣省地區(qū)可以作為食品原料用于沖泡茶飲，但必須標(biāo)示"兒童、孕婦及哺乳者應(yīng)避免食用"的警示語；我國內(nèi)陸雖然沒有針對馬黛茶的法律法規(guī)，但其卻可以作為進口食品上市銷售。

2009年國家質(zhì)檢總局、衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于進口食品、食品添加劑檢驗有關(guān)適用標(biāo)準問題的公告(衛(wèi)生部公告2009年第72號)》指出，《中華人民共和國食品安全法》實施前已有進口記錄但尚無食品安全國家標(biāo)準的食品、食品添加劑，在食品安全國家標(biāo)準發(fā)布實施之前，按照原進口記錄中指定的標(biāo)準實施檢驗，其中馬黛茶位于進口清單之中，至今未見該公告被廢止，其仍然可以無國標(biāo)食品進口銷售，但要將其作為原料再生產(chǎn)則要謹慎使用。

馬黛茶之所以廣受歡迎的重要原因在于，其含有維生素、多酚、馬黛因及皂苷等多種活性成分，其種類多達196種，超過綠茶的144種，也是一種健康的茶飲，與咖啡、茶葉并稱為"世界三大茶"。

研究指出，馬黛茶中的抗氧化成分占總活性成分的50%以上，具有顯著的人體保健價值。但其最特殊的地方在于含有的馬黛因，其本質(zhì)是一種黃嘌呤生物堿，是咖啡因的一種衍生物，具有與咖啡因類似的作用。

馬黛因可使肌肉及周邊血管放松，興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，抵抗身體和精神疲勞，但又對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有適應(yīng)性，能調(diào)節(jié)人體睡眠，是兼具茶與咖啡雙重作用的"結(jié)合體"。

國產(chǎn)冬青葉開發(fā)有限

與國外冬青相比，國內(nèi)冬青的開發(fā)利用則要遜色的多。我國的冬青有160余種，其中大多數(shù)被用作庭園觀賞和城市綠化，部分被用作藥用植物，常見的品種為Ilex chinensis Sims。

從綜合利用角度看，藥用冬青是主要的開發(fā)品類，醫(yī)學(xué)古籍《本草拾遺》就有關(guān)于冬青的藥用記載，可用于治燙傷，潰瘍久不愈合，閉塞性脈管炎，急、慢性支氣管炎，肺炎，尿路感染，菌痢，外傷出血，凍瘃，皸裂等。在《中國藥典》中雖然沒有將冬青收錄，卻收錄了一個成方制劑：十六味冬青丸。此外，地方還有冬青湯、截瘧青蒿丸等多個中藥復(fù)方制劑。

而在食品領(lǐng)域，可開發(fā)利用的品種更為有限，只有冬青科苦丁茶具有一定的應(yīng)用規(guī)模。在2002年衛(wèi)生部發(fā)布的《關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號)》中，將"苦丁茶"列入《可用于保健食品的物品名單》。

2013年，國家衛(wèi)計委發(fā)布《關(guān)于同意將冬青科苦丁茶作為普通食品管理的批復(fù)》，將冬青科苦丁茶（Ilex kudingcha C.J.Tseng）按照普通食品管理，從而拓展了苦丁茶的應(yīng)用范圍。該苦丁茶的名稱后來被更正為Ilex kaushue S. Y. Hu，模式標(biāo)本采自海南儋縣，并非俗稱苦丁茶的大葉冬青（Ilex latifolia Thunb）。

第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合天貓美食X天貓茶館發(fā)布的《2020天貓茶行業(yè)消費趨勢報告》顯示，預(yù)計在未來5年內(nèi)，全球茶葉消費將以每年2.8%的增長率持續(xù)提升，到2025年市場規(guī)模將突破450億歐元。而代用茶的消費規(guī)模占據(jù)茶分類的首位，是拉動茶行業(yè)發(fā)展的重點品類。無論是國外的馬黛茶，還是國內(nèi)的苦丁茶，主打健康效應(yīng)的代用茶都將在消費者健康需求的拉動下，而獲得新的發(fā)展空間。同時，伴隨中草藥消費熱度的提升，將來也會有更多種類的冬青葉向食品領(lǐng)域進發(fā)。

作者簡介：

ZMY，擁有10余年食品相關(guān)工作經(jīng)驗，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場剖析。