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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 新疆奶加速出疆 嚴控生產各環(huán)節(jié)打造地方風味品質好奶

    2021-10-28 來源:食品機械設備網
    近年,新疆奶依托資金投入和政策扶持力度,并一改傳統(tǒng)乳品生產方式,采用自動化流水線作業(yè),全鏈條嚴控生產,為乳業(yè)研發(fā)創(chuàng)新產品、加強品牌建設、提升奶品提供了新活力、新動力,為“乳界天花板”新疆奶業(yè)振興,奶業(yè)高質量發(fā)展奠定了良好基礎。

    今年前三季度新疆奶疆外銷售同比增長40%,未來疆外銷售有望達到60%。據說,某電商平臺的新疆奶備貨同比超過500%,新疆奶正在加速出疆。近年,新疆奶依托資金投入和政策扶持力度,并一改傳統(tǒng)乳品生產方式,采用自動化流水線作業(yè),全鏈條嚴控生產,為乳業(yè)研發(fā)創(chuàng)新產品、加強品牌建設、提升奶品提供了新活力、新動力,為“乳界天花板”新疆奶業(yè)振興,奶業(yè)高質量發(fā)展奠定了良好基礎。

     

    “得奶源者得天下”,已成為乳制品加工行業(yè)心照不宣的競爭法則。特別是品質奶源作為乳企發(fā)展的基礎,一直處在十分關鍵的位置,諸如伊利、蒙牛、光明、完達山等乳企都在自建牧場。而在現代化乳業(yè)建設方面,新疆一直在努力。牧場和奶牛遍地開花,水好草肥,草場類型多樣,牧草種類繁多,品質優(yōu)良,手握大片“黃金奶源”的新疆,卻未能結出碩果。

     

    近年來,伴隨著居民收入水平的提高以及健康飲食需求的多元化,加之新通路、新渠道、新零售的出現,渠道的多樣化發(fā)生了變化,我國乳制品市場進一步擴容。在此基礎上,消費者對乳制品健康認知提升,也為“奶界天花板”新疆奶加速出疆提供了發(fā)展機遇。據說,今年上半年,新疆西域春乳業(yè)、天潤乳業(yè)以及西部牧業(yè)等乳企均實現了高速的增長。

     

    在市場對新疆奶需求不斷增長的推動下,乳企依托資金投入和政策扶持力度,以市場為導向,投建乳制品生產線,從鮮奶進廠到乳制品加工,再到包裝、冷鏈運輸,每個環(huán)節(jié)都要嚴格把關。與此同時,還積極搭建奶業(yè)科技創(chuàng)新平臺,與科研院校合作,促進科研成果轉化,提升企業(yè)科技創(chuàng)新能力和水平,為新疆奶業(yè)振興,奶產品高質量發(fā)展奠定了良好基礎。

     

    據了解,西域春乳業(yè)加大人才引進及科研投入力度,并與新疆農業(yè)大學食藥學院簽訂研究生聯合培養(yǎng)協議,為企業(yè)奶產品創(chuàng)新與研發(fā)儲備力量。而新疆天潤乳業(yè)創(chuàng)新奶產品,采用鮮牛乳發(fā)酵、二次發(fā)酵技術,制取的奶啤品類憑借優(yōu)質奶源品質與產品清爽口感近年來不斷出圈。此外,還進行產品包裝創(chuàng)新,以(帶充氣把手的袋裝)低溫酸奶切入市場,俘獲不少年輕消費者的味蕾。

     

    再如阿克蘇兵團生產的新農牛奶,奶香濃郁,回味香醇,口感絲滑,味正、清甜、營養(yǎng)好一直受到當地居民的歡迎。當然,品質好奶源于好奶源之外,還要嚴把乳制品各環(huán)節(jié)生產質量安全。據說,從機械化擠奶,到牛奶成品,不超過4個小時,全過程采用自動擠奶設備、利樂自動化流水線生產,全程嚴苛監(jiān)控,確保牛奶新鮮的口感和品質安全。

     

    如今,不管是奶牛飼養(yǎng)、擠奶,還是新疆奶過濾、均質、發(fā)酵、殺菌、灌裝等生產各環(huán)節(jié)基本實現機械化,流水線作業(yè),新疆奶新鮮的口感和品質安全都得到有力地保障。不過,企業(yè)在產品創(chuàng)新研發(fā)時,還要改造升級相應的發(fā)酵罐、灌裝設備等加工設備,以免新品配方無法和加工設備匹配,出現酸奶等產品乳清析出的問題。

     

    在消費升級的背景下,以及人們對乳制品認知水平的提高,乳品拼成本、打價格戰(zhàn)的時代已經過去,價格不再是決定性因素。就此,乳企們要抓住發(fā)展機遇,研發(fā)出更多好的奶產品,不斷開拓創(chuàng)新,并將資源優(yōu)勢、加工技術優(yōu)勢和品質優(yōu)勢相結合,用新疆奶品質優(yōu)勢以覆蓋成本劣勢,相信會加速出疆,在更大的市場展示新疆乳品與眾不同的魅力,實現新疆奶業(yè)振興。

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