螺旋藻蛋白是優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，不僅含量高，而且具有水溶性、易吸收、種類全等其他特點(diǎn)。就含量而言，螺旋藻的蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%～70%，居所有食品之首。而傳統(tǒng)高蛋白食品的蛋白質(zhì)含量均較其低，大豆、雞蛋、對(duì)蝦、乳酪、雞肉、草魚的蛋白質(zhì)含量分別為33%～36%、18%～20%、22%～25%、28%～30%、26%～28%和 16%～18%。

螺旋藻蛋白屬于植物蛋白，但溶解性卻與其他植物蛋白完全不同。多數(shù)植物蛋白是醇溶性的，不溶于水，不利于人體吸收；而螺旋藻蛋白質(zhì)全部為水溶性，利于人體吸收，消化率高達(dá)93%。螺旋藻中除含有一般的營(yíng)養(yǎng)性蛋白外，還含有相當(dāng)量的具有特殊生理功能和醫(yī)療保健功能的特殊蛋白質(zhì)，其中，藻藍(lán)蛋白的含量為17%、RNA的含量為3.5%、DNA的含量為1%。

螺旋藻所含氨基酸種類多，特別是人和動(dòng)物所必需的賴氨酸、蘇氨酸，含量也相當(dāng)豐富；還含有胡蘿卜素，是胡蘿卜含量的10倍；含有豐富的維生素B系列，特別是B12的含量是動(dòng)物的20倍。螺旋藻已成為食品界備受關(guān)注的蛋白質(zhì)源，認(rèn)為螺旋藻是最具有潛力生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白質(zhì)的藻類。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)螺旋藻的研究公布后，被公認(rèn)為“最佳蛋白質(zhì)來源之一”、“全球人類最理想的食品”。

螺旋藻蛋白可作為純天然的色素，用于食品、化妝品和染料等工業(yè)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，人工合成色素有增加人類致癌概率的危險(xiǎn)，因此，螺旋藻蛋白作為天然色素的開發(fā)利用日益受到重視。想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的螺旋藻蛋白，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚螺旋藻蛋白原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。螺旋藻蛋白供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。