資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 駱駝奶、花椰菜奶酪等高蛋白配方使乳制品市場(chǎng)更加多樣化
乳制品行業(yè)為滿足全球健康、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味需求，正變得越來(lái)越多元化。其中，真正乳制品和可持續(xù)迭代的純素食產(chǎn)品正在迅速填滿貨架空間。為追求更健康的選擇，供應(yīng)商也在探索更多新的乳制品來(lái)源，如駱駝奶與專門配制的奶酪，以減少脂肪和增加蛋白質(zhì)。
純素奶酪：從奶牛到腰果
最近，Dr. Mannah's 發(fā)布了一種用花椰菜配制的新鮮卡門貝爾奶酪替代品。Mannah 解釋說(shuō)，他相信這些純素產(chǎn)品正朝著與傳統(tǒng)乳制品難以區(qū)分的方向發(fā)展，因?yàn)橄M(fèi)者們迅速意識(shí)了到當(dāng)前的工業(yè)生產(chǎn)對(duì)人類和環(huán)境健康構(gòu)成的危險(xiǎn)。
Innova Market Insights 將“以植物為基礎(chǔ)：創(chuàng)新畫布”列為 2022 年的首要趨勢(shì)，并指出個(gè)人健康和全球可持續(xù)發(fā)展如何成為消費(fèi)者選擇的強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力，以植物為基礎(chǔ)的研發(fā)已從模仿肉類、魚類和乳制品重新聚焦優(yōu)化和多樣化選擇。
自然更易消化的產(chǎn)品
在尋求植物基的同時(shí)，乳制品供應(yīng)商也在探索新的動(dòng)物來(lái)源，以尋找本質(zhì)上更健康的牛奶來(lái)源。在這個(gè)領(lǐng)域，總部位于波蘭的 Camel Way 提供駱駝奶作為牛奶的更健康替代品?！榜橊勀踢m合乳糖不耐癥、糖尿病或過敏癥患者，”Camel Way 的發(fā)言人 Mates Zyg 說(shuō)。該乳制品還作為兒童天然益生菌和免疫支持飲料銷售。
天然和有機(jī)
最后，預(yù)計(jì)乳制品將仍然保留其自然形象，而有機(jī)將發(fā)揮重要作用。Corman 的配料品牌經(jīng)理 Adrien La Neve 表示已經(jīng)看到人們對(duì)有機(jī)的天然乳制品的應(yīng)用的興趣越來(lái)越大。他解釋說(shuō)，只有天然的味道才有資格在歐洲獲得有機(jī)配方。
4月11日，凱度、認(rèn)養(yǎng)一頭牛聯(lián)合抖音電商聯(lián)合發(fā)布《A2型乳制品行業(yè)趨勢(shì)白皮書》顯示
近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布85項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和3項(xiàng)修改單。新標(biāo)準(zhǔn)將于明年9月6日起實(shí)施。
近日內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)《內(nèi)蒙古自治區(qū)推進(jìn)奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干政策措施》（以下簡(jiǎn)稱《措施》），《措施》顯示，為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳制品質(zhì)量安全的意見》
2023年乳企首份半年報(bào)正式出爐。近日，華南區(qū)域乳企燕塘乳業(yè)發(fā)布的上半年業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，營(yíng)收凈利雙增，其中凈利同比增長(zhǎng)超七成，但仍未恢復(fù)到2021年同期水平。
在國(guó)內(nèi)奶源充足、2021年超量進(jìn)口乳制品和國(guó)際市場(chǎng)乳制品價(jià)格居高等多重因素的影響下，2022年以來(lái)我國(guó)乳制品進(jìn)口量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。
俄烏沖突以及其他國(guó)家對(duì)俄羅斯的制裁所帶來(lái)的復(fù)雜供需影響，全球乳制品供應(yīng)嚴(yán)重緊張。俄烏沖突短期帶來(lái)能源價(jià)格的波動(dòng)會(huì)提高通脹幾率，進(jìn)而上推大宗乳品的價(jià)格。世界市場(chǎng)正經(jīng)歷著乳制品產(chǎn)品前所未有的價(jià)格。
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